الأطباق في الفرن عطرية للغاية وبالتالي فهي أكثر جاذبية. اخبز الدجاج مع الفطر الساخن وسيشعر ضيوفك بالترحيب على الفور. سيتم توفير مزاج جيد للجميع ، وبعد الاحتفال سوف تتلقى الكثير من الإطراء ، بصفتك مضيفة ماهرة ومهتمة.
انه ضروري
- للدجاج بالفطر بالكريمة الحامضة:
- - دجاجة متوسطة الحجم (1 ، 3-1 ، 6 كجم) ؛
- - 500 غرام من الفطر الصغير ؛
- - 150 جم 20٪ كريما حامضة ؛
- - 5 فصوص من الثوم
- - 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - زيت نباتي؛
- للدجاج المحشي:
- - دجاجة واحدة
- - 500 غرام من الفطر ؛
- - بصلة كبيرة
- - 80 غرام من الزبدة
- - 1 ملعقة كبيرة. توابل للدجاج
- - ملح؛
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
دجاج مشوي بالفطر بالكريمة الحامضة
اغسلي الدجاج واتركيه حتى يجف بمنشفة ورقية وقطعيه إلى قطع منفصلة: أفخاذ ، أفخاذ وأجنحة وصدر افركيهم بالملح والفلفل الأسود وضعيهم في وعاء عميق. أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها جيدًا لتوزيع الصلصة بالتساوي. اترك الطائر هكذا لمدة نصف ساعة على الأقل.
الخطوة 2
اشطف الفطر وضعه في طبقة متساوية في قاع طبق الخبز أو طحلب البط ، بالزيت النباتي. قشري فصوص الثوم واضغطي عليها بسكين وادخليها بين الفطر. رش عليها القليل من الملح. ضعي شرائح الدجاج في الأعلى ، وضعي فوقها الكريمة الحامضة المتبقية في الوعاء ورشيها بالفلفل الحلو.
الخطوه 3
قم بتغطية الأطباق بورق القصدير ، ولف الحواف بإحكام على جوانب القالب وضعها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. اخفضي درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية واطهي الطبق لمدة 25-30 دقيقة ، ثم أزيلي الورقة الفضية واخبزي الدجاج والفطر لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم مع الصلصة و مقبلات الفطر.
الخطوة 4
دجاج محشي بالفطر
تُطحن ذبيحة الدجاج المجهزة جيدًا بالبهارات والملح من الخارج والداخل. لفها بورق لاصق وضعها في الثلاجة لعدة ساعات ، أو أفضل طوال الليل.
الخطوة الخامسة
قطع الفطر إلى شرائح طولية ، وإزالة القشور وقطع البصل. يُحمّى الزيت النباتي على نار متوسطة ويُقلى فيه الفطر والبصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتبخر السائل والملح حسب الرغبة.
الخطوة 6
يُحشى الدجاج بالقلي المطبوخ ويُخيط بخيوط غير مصبوغة أو يُمسك مع المسواك. انقل الدواجن إلى صينية خبز مدهونة بالزيت. قشر الجلد بعناية في عدة أماكن وأدخل قطعة من الزبدة في هذه "الجيوب".
الخطوة 7
غلفي أرجل وأجنحة الدجاج بورق أو ورق برشمان لمنعها من الاحتراق ، وضعيها في الفرن لمدة 1-1.5 ساعة ، واضبطي درجة الحرارة على 200 درجة مئوية. تحقق من نضج اللحم عن طريق عمل ثقب في الجزء السميك من الذبيحة. إذا تدفق العصير الصافي ، فهو جاهز ، إذا كان ورديًا - اخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى.
