كيفية صنع برميل الطماطم

جدول المحتويات:

كيفية صنع برميل الطماطم
كيفية صنع برميل الطماطم

فيديو: كيفية صنع برميل الطماطم

فيديو: كيفية صنع برميل الطماطم
فيديو: فكرة رائعة من برميل زيت السيارات! أتمنى لو علمت بهذا من قبل! 2024, مارس
Anonim

طماطم البرميل لها طعم خاص ورائحة رائعة. لن يكون صنعها لفصل الشتاء أمرًا صعبًا إذا كان لديك وصفة مثبتة في متناول اليد ، بالإضافة إلى جميع المكونات الضرورية.

كيفية صنع برميل الطماطم
كيفية صنع برميل الطماطم

قائمة المنتجات المطلوبة

ستحتاج إلى تحضير المكونات التالية مسبقًا:

- ماء نقي - 10 لترات ؛

- طماطم طازجة - 100 كجم ؛

- أوراق الكشمش الأسود - 1 كجم ؛

- ملح الطعام - 750-850 جرام ؛

- أوراق الكرز - 0.5 كجم ؛

- جذور الفجل - 300 جرام ؛

- الشبت (المظلات والسيقان المجففة) - 3 كجم ؛

- ثوم - 10 رؤوس ؛

- أوراق الفجل - 1 كجم ؛ (نأخذ 300 جرام من الجذر)

- فلفل أحمر حار - 10 قطع.

تحضير محلول ملحي

أولاً ، تحتاج إلى تحضير المحلول الملحي ، ويفضل أن تقوم بذلك في اليوم السابق لوضع الطماطم في البرميل. من الضروري تناول الماء النقي وتقليب الملح فيه جيدًا. ثم تحتاج إلى تسخين السائل قليلاً وتركه في مكان دافئ للطرق.

تحضير المكونات وتكديسها

يجب أولاً غسل الطماطم الطازجة جيدًا ، ثم إزالة السيقان منها. ثم تؤخذ البهارات وتحرق بالماء المغلي. يجب تقشير الثوم وتقشيره ثم شطفه جيداً. يجب تقطيع سيقان الشبت إلى قطع صغيرة بحجم 7-10 سم ، ويجب تقشير جذور الفجل بعناية وتقطيعها بالطول. تشطف حبات الفلفل الأحمر أولاً. ثم يحتاجون إلى تقطيعهم إلى عدة قطع.

خذ برميل واغسل قطعة من الثوم وافرك جدرانها. بفضل هذا ، لن يتشكل العفن فيه في المستقبل. ثم ضع أوراق الكرز والفجل والكشمش الأسود في الأسفل. ثم نضيف نصف الفلفل المفروم ، ثم نبدأ في تكديس الطماطم. من الضروري أن يتلاءموا معًا بشكل مريح. بعد ذلك سيكون تركيز حمض اللاكتيك أعلى بكثير ، مما يعني أن التمليح سيصبح أكثر طعمًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تخزينه لفترة طويلة.

نأخذ الفلفل المتبقي ، جذور الفجل ، الشبت ، الثوم ويوضع فوق الطماطم. ثم ابدأ بصب المحلول الملحي فوقهم. ثم ضع البرميل لبضعة أيام في غرفة لا تزيد درجة الحرارة فيها عن 20 درجة. تأكد من تغطيته بقطعة قماش سميكة ثم دائرة خشبية. ثم يمكن نقل الحاوية إلى غرفة أكثر برودة ، حيث سيتم تخزينها طوال الوقت.

اعلم أن تفاعلًا عنيفًا سيحدث في البرميل في الأسابيع القليلة الأولى ، مما ينتج عنه رغوة. إنها طبيعية. يجب إزالة الرغوة بملعقة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بالتأكد من أن عملية التخمير لا تدفع بعض الماء خارج الحاوية ، وإذا حدث ذلك ، فستحتاج إلى تجديد الكمية المطلوبة من السائل.

سيكون من الممكن أكل الطماطم البرميلية في أوائل الشتاء. سوف يسعدونك بطعمهم الحار ورائحتهم.

موصى به: