تعتبر جبنة الكريمة جزءًا لا يتجزأ من كل وصفة رول تقريبًا ، فهي تمنح هذا الطبق نكهة خفيفة وحساسة. ومع ذلك ، فإن الجبن العادي غير مناسب لصنع اللفائف ؛ في المطبخ الياباني ، يتم استخدام أنواع خاصة لهذا الغرض.
أكثر أنواع الجبن شيوعًا هي فيلادلفيا. يتم توفير هذا الجبن إلى روسيا من أوروبا ، مما يجعله منتجًا مكلفًا إلى حد ما للمستهلكين الروس ، وبالكاد يمكنك العثور عليه في كل متجر. لا تسمح التكلفة العالية لجبن فيلادلفيا وغيابها على أرفف السوبر ماركت بتجسيد الوصفات الشعبية للمطبخ الياباني بالكامل وطهي اللفائف الصحيحة في المنزل.
ومع ذلك ، حتى لو لم يكن لديك جبن فيلادلفيا لصنع اللفائف ، فلا داعي لليأس. هناك العديد من الأصناف الأخرى التي يمكن أن تحل محل جبن فيلادلفيا بشكل مثالي. أحد هذه الأنواع هو "بوكو". في تناسقه ، هذا المنتج الكريمي مشابه لجبن فيلادلفيا وهو خيار مثالي لعمل حشوة للفة. تتميز جبنة "بوكو" ليس فقط بمذاقها الممتاز ، بل تتميز أيضًا بأسعارها المعقولة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور بسهولة على جبن بوكو رول في أي سوبر ماركت تقريبًا. لهذا السبب غالبًا ما يستخدم هذا النوع من الجبن لإعداد المأكولات اليابانية في العديد من المطاعم وبارات السوشي.
إذا كنت تصنع اللفائف في المنزل ولم يكن لديك جبنة بوكو في متناول اليد ، يمكنك استبدالها بجبنة ألميت. ينتمي هذا التنوع إلى نوع الجبن الرائب وله أيضًا طعم ناعم للغاية وحساس. صحيح ، على عكس جبن بوكو لللفائف التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 25٪ ، فإن نسبة الدهون في جبن الميت حوالي 65٪ ، على التوالي ، إذا كنت تخطط لتحضير رولات الدايت ، فمن الأفضل استخدام هذه الأغراض لهذه الأغراض جبنة كريمية خفيفة كريم بونجور. يحتوي هذا النوع من الجبن على العديد من الأصناف ، لذلك يمكنك دائمًا اختيار الخيار الأنسب لوصفة اللفائف.
بالإضافة إلى أنواع الجبن المذكورة أعلاه ، يمكنك أيضًا استخدام جبن الفيتا أو فيولا لعمل اللفائف ، ولكن إذا كنت تريد ألا يختلف طعم اللفائف عن تلك الحقيقية ، فمن الأفضل استخدام الجبن الخثاري الطري باعتباره حشوة.
