جرايلينج سمكة دهنية سمينه من عائلة السلمون. يمكنك صنع وجبات خفيفة رائعة منه ، وتخبز بالخضروات والصلصات. وتعتبر شرائح الرمادية مثالية لتجارب الطهي الجريئة.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- الرمادي.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- صفار.
- زبدة؛
- عصير ليمون؛
- نبات الكبر؛
- بقدونس.
- للوصفة الثانية:
- فيليه رمادي
- الكريمة الحامضة؛
- ثوم؛
- ملح؛
- زبدة؛
- مايونيز؛
- طماطم.
- للوصفة الثالثة:
- فيليه رمادي
- طماطم؛
- كوسة؛
- ملح؛
- فلفل؛
- بصلة؛
- زيت نباتي؛
- حليب؛
- بيضة؛
- جبنه؛
- بهارات السمك.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع الشيب في صلصة الكبر. للقيام بذلك ، قطع 600 جرام من السمك إلى أجزاء ، والملح ، ورش الفلفل الأسود ونقله إلى قدر. صب كوبين من الماء البارد ووضعها على الموقد. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. خذ 3 صفار خام واخلطهم مع 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وحركهم وسخنهم حتى يتكاثف على أقل حرارة ، لكن لا تغلي.
الخطوة 2
أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون و 100 جرام من الكبر إلى الصلصة وقلبي. ضعي السمك المطبوخ في طبق ، واسكبي فوقه الصلصة وزينيه بالبقدونس. اسلقي القرنبيط كطبق جانبي.
الخطوه 3
لفافات الوجبات الخفيفة ، تُخلط 200 جرام من القشدة الحامضة ، وتُمرَّر أربع فصوص من الثوم في مكبس وملعقة صغيرة من الملح. انقع 8 شرائح سمك في هذا الخليط. بعد ساعة ، اقلي السمك بكمية كافية من الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
اخلطي 100 جرام من المايونيز مع 3 فصوص ثوم مفرومة. انشر مزيج المايونيز على جانب واحد من كل فيليه. ضعي شرائح الطماطم في الأعلى ولفي الفيليه على شكل لفات ، ثم ثبتي الأطراف بأعواد الأسنان.
الخطوة الخامسة
اخبز الشيب مع الخضار. للقيام بذلك ، قطع 600 جرام من الفيليه إلى قطع صغيرة. قطعي حبتين كبيرتين من الطماطم وكوسا إلى دوائر. ضع كل هذه المكونات في طبق خبز ، بالتناوب بين الفيليه والخضروات ، وتبلها بالملح والفلفل.
الخطوة 6
نقطع 2 بصل متوسط الحجم ناعما قدر الإمكان ونقلبهما في الزيت النباتي حتى يصبح لونهما بنيا ذهبيا ضع البصل فوق السمك والخضروات. في وعاء منفصل ، اخلطي 150 جرامًا من الحليب وبيضة واحدة و 50 جرامًا من الجبن المبشور وتوابل السمك المفضلة لديك. يُسكب المزيج في قالب ويُخبز الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
