الوصفة الكلاسيكية لأجنحة الدجاج للبيرة تتضمن تقديمها مع سيقان الكرفس وصلصة الجبن الأزرق. تم تقديم هذا الطبق لأول مرة في عام 1964 في بار "Anchor" في بوفالو ، ومنذ ذلك الحين أصبح يعتبر من الأطباق التقليدية وببساطة وجبة خفيفة رائعة من البيرة.
أجنحة بالثوم والخردل
مكونات:
- أجنحة دجاج - 1 كجم
- ثوم - 2 فصوص
- خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- القفزات سونيلي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر بودرة - 1 ملعقة صغيرة.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء مناسب ، واخلطيها جيدًا ، واغمسي كل جناح ، وضعيها في وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. دهن صينية الخبز بقليل من الدهون وافرد الأجنحة في طبقة واحدة. أخبز لمدة 20 دقيقة على 180-200 درجة مئوية. للحفاظ على الأجنحة طرية وعصيرية ، سقيها بانتظام مع الصلصة المتبقية. ضعي الطبق النهائي على الفور حتى لا تمتص الأجنحة الدهون الزائدة.
أجنحة دجاج بالعسل
مكونات:
- أجنحة دجاج - 0.5 كجم
- صلصة الصويا - 50 مل
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- إكليل الجبل الطازج - 1 ساق
- ثوم - 3 فصوص
- بابريكا مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زنجبيل طازج - 50 جم
- فلفل أسود مطحون
- ملح
نقطع الثوم ونزيل الأوراق من إكليل الجبل ونقطعها جيدًا ونقشر الزنجبيل ونبشره. امزج جميع المكونات في وعاء مناسب واخلطها جيدًا.
انزع العظام المتطرفة من أجنحة الدجاج ، واملأها بالتتبيلة واتركها على البارد لمدة 2 - 2 ، 5 ساعات. كلما طالت مدة النقع ، كلما كان الطبق ألذ.
ضعي أجنحة المخلل على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على 160-180 درجة مئوية.
وجبة خفيفة دجاج حار للبيرة
مكونات:
- أجنحة دجاج - 1 كجم
- ملح - ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أحمر مطحون - 2 ملعقة صغيرة.
- بابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- توابل للدجاج - 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة.
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- دقيق - 2/3 كوب
- كريمة حامضة - نصف كوب
- صلصة حارة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفجل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
اشطف أجنحة الدجاج بالماء الجاري البارد ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وقطعها إلى كتائب.
في وعاء عميق ، اخلطي الملح مع توابل الدجاج. أضف الفلفل الحلو والفلفل الأسود والأحمر إلى نصف المعدل المحدد.
لتحضير العجينة ، اخفقي بيضة واحدة مع الصلصة الحارة وبقية البابريكا ومزيج الفلفل. صب الدقيق في طبق منفصل. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة ويسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة للقلي. اغمس الأجنحة في بيضة مخفوقة مع البهارات ، ولفها في الدقيق واقليها على دفعات صغيرة لمدة 5-7 دقائق ، دون أن تنسى أن تقلب. اللون الذهبي سيخبرنا عن مدى استعداد الطبق.
يُقدم مع الصلصة التي تُمزج من أجلها الفجل الحار والقشدة الحامضة والصلصة الحارة والملح والفلفل حسب الرغبة.
