السمك منتج صحي جدا وطبق لذيذ. يتم الكشف بشكل خاص عن جميع مذاق الأسماك وخصائصها الغذائية عند طهيها في الخليط. هناك العديد من الوصفات: كلاسيكية ومن أكثر المكونات الأصلية.
ما هو الخليط
الخليط عبارة عن عجينة خاصة شبه سائلة تُغمس فيها الأسماك قبل الطهي. بفضله ، تمت تغطية السمك بقشرة ذهبية فاتحة للشهية ، وداخلها يظل كثير العصير وطريًا بشكل لا يصدق.
يعد الدقيق مكونًا إلزاميًا للعجين ، وقد يختلف الباقي وفقًا لتفضيلات الذوق.
الوصفات الأصلية للعجين
يجب على محبي الكلاسيكيات تجربة وصفة خليط البصل ، والتي ستمنح السمك نكهة وطعمًا إضافيين. جميع المنتجات لتحضيرها موجودة دائمًا في الثلاجة لكل ربة منزل.
لتحضير الخليط ، ستحتاج إلى:
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- بصلة صغيرة
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
يقطع البصل على مبشرة أو في الخلاط ، ويخلط مع باقي المكونات ويضرب بالمضرب. يجب أن تستلقي السمكة في هذا الخليط لمدة 10 دقائق ، ثم تمتص رائحة البصل.
الأصلي والمحبوب من قبل الكثيرين هو خليط البيرة. بعد كل شيء ، تتمتع البيرة ، كما تعلم ، بخصائص تليين ممتازة ، وتتضح أن قشرة السمك مقرمشة ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق.
مجموعة المنتجات المطلوبة:
- بيرة خفيفة - 200-250 مل ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح - 250 جم ؛
- زبدة - 60 جم ؛
- الملح والكاري وجوزة الطيب حسب الرغبة.
قبل البدء في الطهي ، يجب فصل الصفار عن البروتينات ، ويجب جلد هذا الأخير في رغوة. يجب أن يخلط الطحين مع البهارات ويضاف إليه صفار بارد وجعة وزبدة. بعد الخلط ، يجب أن تصبح الكتلة متجانسة ، وتضاف إليها البروتينات المخفوقة قبل الطهي مباشرة.
إذا تم تحضير السمك للأطفال ، فمن الأفضل عدم إضافة المشروبات الكحولية إلى الخليط. سيكون صنع عجينة الكفير ممتازًا ومفيدًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الخضر إلى الكتلة ، والتي ستبدو رائعة.
لتحضير عجينة الكفير ، عليك أن تأخذ:
- دقيق - 350 جم ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- عبوة من الكفير - 0.5 لتر ؛
- ملح وتوابل وأعشاب.
يُخفق الكفير والبيض معًا ، ثم يُضاف الدقيق المنخل. يجب أن يكون القوام مثل القشدة الحامضة السميكة. يمكن غمس قطع السمك في الخليط مباشرة قبل القلي ، أو تركها لمدة 5-10 دقائق.
حتى أن هناك وصفة لمزيج البطاطس للأسماك:
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- بهارات وملح.
يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها وخلطها مع البيض والدقيق. يجب خلط الكتلة جيدًا ، وتضاف التوابل والأعشاب حسب الرغبة. والنتيجة هي طبق أصلي وغير معتاد ومرضٍ للغاية يحبه الأطفال بجنون.
