تتميز الأومليت ، التي يتم تحضيرها في رياض الأطفال والمدارس ، بطعم دقيق وممتع للغاية. من الممكن طهيه في المنزل إذا كنت تعرف بعض الحيل الطهوية.
صنع عجة مثل الروضة
لتحضير عجة البيض لستة حصص ، ستحتاج إلى 10 بيضات مختارة ، و 500 مل من الحليب ، و 60 جرامًا من الزبدة ، وملعقة صغيرة من الملح. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تحضير ملعقة كبيرة من الزبدة لتليين صينية الخبز.
يجب تكسير البيض في وعاء أو قدر عميق ثم إضافة الحليب والملح إليه. يجب خلط جميع المكونات بعناية
خفقت.
سر صنع مثل هذا العجة هو استخدام كمية كبيرة من الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا ملاحظة أن كتلة الحليب والبيض لا تحتاج إلى الجلد ، ولكن يجب تقليبها جيدًا فقط. في المقاصف ، يتم طهي العجة في أجزاء كثيرة. لا يمتلك الطاهي ببساطة القدرة على خفق المنتجات ، ولكنه يمزجها جيدًا فقط.
بعد ذلك ، تحتاج إلى دهن صينية الخبز بالزبدة وصب الخليط المحضر فيها ، ثم وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. تحتاج إلى خبز العجة لمدة 30 دقيقة. لا داعي لفتح الفرن أثناء الطهي.
بمجرد أن يصبح العجة جاهزًا ، تحتاج إلى إيقاف تشغيل الفرن وإزالة صينية الخبز منه. بعد أن يبرد الطبق قليلاً ، تحتاج إلى تقطيعه إلى أجزاء ، يتم وضع كل منها على طبق فردي. يجب تقطيع الزبدة إلى 6 قطع ووضع كل قطعة على وجبة من الأومليت.
بعض أسرار صنع عجة البيض
لكي يصبح الطبق لذيذًا بشكل غير عادي ، يُنصح باستخدام البيض الطازج المختار فقط لإعداده. من الأفضل اختيار الحليب محلي الصنع. يحتوي على نسبة دهون أعلى بكثير من تلك المنتجة في مصانع الألبان. الحليب ، المصنوع من البودرة ، أو المنتج المعقم للتخزين الطويل غير مناسب تمامًا لصنع عجة البيض.
في بعض المقاصف ، من المعتاد إضافة القليل من الطحين إلى الأومليت ، ولكن في الواقع ، يتضح أن الطبق لذيذ جدًا وكثيف حتى بدون هذا المكون.
يعتقد البعض أن طهاة رياض الأطفال يضيفون مكونات خاصة إلى الأومليت التي تسمح لها بعدم السقوط أثناء الخبز. وهذا هو تماما ليس هو الحال. إذا أرادت المضيفة التأكد من أن القطع عالية بما يكفي ، فعليها اختيار شكل بأعلى جوانب ممكنة. تحتاج إلى ملئه بحوالي 2/3 ، لأن كتلة حليب البيض تميل إلى الزيادة في الحجم عند الخبز.
