تشير جميع التوصيات الغذائية إلى أن الأسماك المخبوزة في الفرن هي الأكثر صحة. يسخن بشكل متساوٍ في جميع أنحاء منطقته ومن هنا يصبح طعمه ورائحته أقوى وأكثر إشراقًا.
انه ضروري
- • أي سمكة نهرية - 2 قطعة. 450 جم لكل منهما
- • ملح معالج باليود - 200 جم ؛
- • البقدونس والشبت الطازج.
- • خليط من التوابل للأسماك - عبوة واحدة ؛
- • الجير الطازج - 3 قطع.
- • زبدة حلوة - 50 جم.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، يجب تحضير السمك بشكل صحيح. يجب تنظيف الذبيحة جيدًا من القشور وإزالة كل الدواخل (بما في ذلك الخياشيم) وشطفها جيدًا. لا يلزم قطع الرأس والزعانف والذيل. إذا تم صيد الكافيار أو الحليب في الأسماك ، فيجب أيضًا غسلها ونقلها مع الأسماك المحضرة في وعاء خاص مستطيل.
الخطوة 2
بعد ذلك ، يجب تجفيف السمك. في هذا الإجراء ، يمكنك استخدام منشفة ورقية أو مناديل ورقية. افركي السمك جيدًا وبكميات وافرة بالبهارات والملح. ليس فقط من جانب الجلد ، ولكن أيضًا من البطن.
الخطوه 3
ضع السمك المحضر على ورق قصدير غير مطوي. كل بمفرده. يجب أن تكون الورقة بحيث يمكن لف السمكة بأكملها بها.
الخطوة 4
قسمي الزبدة إلى نصفين. نضع البقدونس المفروم مع الشبت وقطعة من الزبدة الحلوة في بطن السمك.
الخطوة الخامسة
يُعصر عصير الجير الطازج ويُسكب فوق السمك المُعد للخبز. غطي السمك بورق معدني واضغط عليه بإحكام. يجب ألا يكون هناك أي ثقوب.
الخطوة 6
انقل السمك إلى صفيحة خبز حيث سيخبز فيها ويوضع في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة. اخبزي السمك بدون فتح باب الفرن لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 7
افتح الفرن وأخرج صينية الخبز مع السمك. افتح الرقاقة قليلاً في مكانين وأعدها لمدة 10 دقائق. يمكنك التزيين بأي سلطة.
