الحبار ، مثل المأكولات البحرية الأخرى ، مفيد للغاية. هم مصدر لليود والعناصر النزرة الأخرى. الحبار المتبل على الطريقة الكورية لذيذ جدًا ، مثل هذا الطبق يمكن أن يزين أي طاولة احتفالية. طهي الحبار بسيط وسريع للغاية ، لكن بينما يتم نقعها يمكنك القيام بأشياء أخرى بهدوء.
انه ضروري
- - 0.5 كجم من جثث الحبار.
- - رأسان من البصل.
- - جزران كبيران ؛
- - ملعقة صغيرة من السكر.
- - ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- - خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- - ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
- - 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- - فصين من الثوم
- - ملعقتان صغيرتان من الخل.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، تحتاج إلى تقشير الحبار جيدًا. للقيام بذلك ، اسحب الوتر واشطف الجثث تحت الماء الجاري. الآن اغلي الماء واغمس جثث الحبار في الماء المغلي. يجب أن يطبخوا لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك ، أخرج الحبار فورًا من القدر وضعه في وعاء مُعد مسبقًا. الحبار المطبوخ بهذه الطريقة له طعم دقيق للغاية. إذا قمت بطهي الجثث بشكل زائد عن غير قصد ، فقد تفقد مذاقها وقد تصبح "مطاطية".
الخطوة 2
انتظر حتى يبرد الحبار ، ثم قطعه إلى شرائح أو حلقات. ضع قطع الحبار في وعاء عميق وابدأ في تحضير الخضار. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح صغيرة. الآن قم بتسخين المقلاة جيدًا ، واسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وضعي البصل فيه. الآن تحتاج إلى ملحها وإضافة بذور السمسم. يجب أن يقلى كل هذا الجمال حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التحريك ببطء باستخدام ملعقة. سوف يستغرق قلي البصل حوالي خمس دقائق. بعد ذلك ، عليك الانتظار حتى يبرد البصل وإضافته إلى شرائح الحبار.
الخطوه 3
الآن خذ الجزر واغسله وقشره وابشره بثقوب كبيرة. من الأفضل بالطبع استخدام مبشرة خاصة يتم طهي الجزر بها عادةً باللغة الكورية. ضعي الجزر المبشور في مقلاة مسخنة ، بعد صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عليه. تحتاج أيضًا إلى إضافة السكر والفلفل الحلو إلى الجزر. الآن تحمص الجزر لمدة خمس دقائق. ضع في اعتبارك أن النار يجب أن تكون عالية جدًا ، لذا تأكد من تقليب الجزر بانتظام لمنعه من الاحتراق. بعد القلي ، نترك المزيج يبرد ونضيفه إلى الحبار والبصل.
الخطوة 4
نأخذ الثوم ونقشره ونمرره في عصارة خاصة بالثوم ونضيفه للحبار والخضروات يستخدم الخل كمخلل في الحبار الكوري ، ولا تنسى إضافته ، فالشيء الرئيسي هو عدم المبالغة فيه. امزج كل شيء جيدًا. الآن تحتاج إلى وضع الحبار في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتم نقعها جيدًا. ها هو الطبق وقد انتهيت ، شهية طيبة.
