تم العثور على لحم الخنزير المخبوز في المأكولات الوطنية في العديد من البلدان. يحتوي لحم الخنزير المطبوخ بشكل صحيح على قشرة مقرمشة لامعة ولحم كثير العصير. إذا اتبعت القواعد البسيطة لطهي اللحوم ، فمن السهل تحقيق ذلك.
انه ضروري
-
- لحم خنزير
- ثوم
- فلفل مطحون
- زيت نباتي
- خردل
- عسل
- ملح
- 1 بصلة
تعليمات
الخطوة 1
ستعتمد كمية الطعام المراد خبزه على حجم لحم الخنزير ، ولكن يجب أيضًا مراعاة تفضيلات ذوقك. إذا كنت تريد طعمًا أكثر توابلًا ، فاستخدم المزيد من الثوم والخردل ، سيجعل العسل اللحم أكثر تحميصًا ولذيذًا.
الخطوة 2
يُمزج الزيت النباتي والثوم المسحوق والخردل والعسل والملح والفلفل في وعاء. لا تحتاج إلى حشو لحم الخنزير بأي شيء. ستؤدي أي ثقوب في اللحم إلى تصريف العصير من اللحم ، مما يجعل لحم الخنزير جافًا وأقل طعمًا.
الخطوه 3
إذا كنت تستخدم لحم الخنزير مع الجلد للخبز ، قم بعمل قطع من الألماس حتى تصبح دهنية ، لكن حاول ألا تقطع اللحم. انشر التتبيلة على اللحم جيداً ، وضعها في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. قم بتدوير لحم الخنزير بشكل دوري لينقع بالتساوي.
الخطوة 4
سخن كيلوغرام زائد نصف ساعة للقطعة كاملة. أي يجب أن يكون لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه ثلاثة كيلوغرامات في الفرن لمدة 3.5 ساعة على الأقل.
الخطوة الخامسة
15 دقيقة قبل الطهي ، افتح ورق القصدير ، وقم بتغطية اللحم بالتتبيلة التي تدفقت لأسفل ، وزد درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واترك اللحم بنيًا. غطي اللحم الجاهز مرة أخرى بورق الألمنيوم ، واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم. سيسمح ذلك لعصير اللحم بالانتشار بالتساوي على الأنسجة.
