تعتبر القارة الأمريكية موطن الفشار. كان السكان الأصليون لأمريكا - الهنود - هم أول من قدم النبلاء إلى هذا النوع غير العادي من الذرة. وقع هذا الحدث المهم في يوم عيد الشكر عندما قدموا الفشار كهدية لمستعمري ماساتشوستس. كان الرحالة الكبير كريستوفر كولومبوس يحب أيضًا الفشار ، الذي جلب أزياء تفجير الذرة إلى أوروبا. كان هذا في القرن الخامس عشر.
انفجار الذرة
تأتي كلمة "popcorn" من كلمتين إنجليزيتين "pop" (قطن) و "corn" - ذرة. الفشار هو نوع من الذرة ينفجر تحت ظروف معينة - يتم تسخينه على النار أو في فرن الميكروويف. هذه العملية ليست دائما ممكنة ، ولكن فقط بنسب معينة من النشا والماء في حبوب الذرة. إذا وضعت وعاءًا به مثل هذه الذرة على النار ، فبعد فترة يبدأ الماء الموجود في الذرة في الغليان ويتحول تدريجياً إلى بخار. نتيجة لذلك ، يرتفع الضغط داخل الحبوب ، وبعد فترة تمتلئ قشرة الحبوب المحكم ، والتي تعمل كنوع من "القشرة" ، بالبخار وتنفجر. في الوقت نفسه ، يبدو أن الحبوب مقلوبة إلى الخارج.
حساسية أمريكية
فاز الفشار بالحب بين الأمريكيين منذ عدة آلاف من السنين. تخبرنا المخطوطات الهندية القديمة أن القبائل التي تسكن نيو مكسيكو كانت تحب تناول الفشار. أعده الهنود بكل بساطة. قاموا بتغطية الذرة بالرمل الساخن أو الرماد وانتظروا انفجارها. في وقت لاحق ، بدأ الأمريكيون في "تفجير" حبات الذرة في فخار خاص به ثقب صغير في الغطاء. وضعوا الإبريق أو الوعاء على النار وتابعوا العملية عن كثب. تم صنع الفشار بهذه الطريقة حتى منتصف القرن التاسع عشر.
في عام 1885 ، تم اختراع أول آلة ذرة متفجرة في شيكاغو. أصبح تشارلز كريتور "مؤلف" آلة المعجزة. بفضل اختراعه وجعله حقيقة واقعة ، يمكن الآن صنع الفشار في أي مكان تقريبًا. كانت السيارة ، التي تسمى بوبر ، مزودة بعجلات وتتحرك بحرية عبر شوارع المدينة ، لذلك يمكن شراء الفشار الشهير في الشوارع المزدحمة ، عند زيارة حدائق الحيوان ، وبالقرب من دور السينما. في الوقت الحاضر ، يعد الفشار طعامًا وطنيًا في الولايات المتحدة ، والتي لها إجازتها الخاصة في التقويم. يتم الاحتفال بيوم الفشار في 19 يناير.
بدلا من الزخرفة
الفشار ليس مجرد طعام. بين هنود المايا ، كانت بذور الذرة المنفجرة بمثابة زينة. صُنع منها الخرز والقلائد والأساور. النساء اللواتي أردن أن يظهرن الأكثر جاذبية من بينهن يستخدمن الفشار أيضًا. للقيام بذلك ، أخذوا كوزًا صغيرًا من الذرة ووضعوه في النار. عندما وقع الانفجار ، تم سحب الذرة. ثم تم حياكة "الزهرة" الناتجة في الشعر. يمكن الحكم على حب الهنود للفشار من خلال خلفيتهم الثقافية. على سبيل المثال ، اكتشف علماء الآثار الذين يدرسون المدافن القديمة في مكسيكو سيتي تمثالًا صغيرًا لإلهة كان رأسها مزينًا بإكليل من الذرة المفتوحة. يبلغ عمر التمثال 300 عام قبل الميلاد.
كان استخدام الفشار متنوعًا تمامًا. على سبيل المثال ، تقوم بعض الشركات التجارية ، من أجل حماية البضائع الخفيفة القابلة للكسر من القوارض والتأثيرات أثناء الإبحار ، بوضعها في عبوات من الفشار. ومع ذلك ، فقد حصلوا على نتيجة معاكسة تمامًا: الذرة اللذيذة ، على العكس من ذلك ، استدرجت الفئران والفئران. بالإضافة إلى ذلك ، كان إنتاج الفشار أغلى بكثير من العبوات الاصطناعية. نعم ، وكان من الصعب اعتبار الفشار آمنًا ، لأنه قابل للاشتعال بشدة حتى من أدنى شرارة.
فيلم الفشار
يربط معظم الناس الفشار بالذهاب إلى السينما. وليس بالصدفة.في عام 1912 ، بدأت دور السينما الأمريكية في بيع الفشار لأول مرة ، والذي كان شائعًا بشكل غير مألوف لدى المشاهدين لدرجة أن عائدات الفشار فاقت عائدات مبيعات التذاكر لعروض الأفلام.
لكن ليس كل دور السينما تعطي الأولوية للإيرادات. على أقل تقدير ، قدمت شبكة Picturehouse Cinema البريطانية تنازلات للعملاء الذين تشتت انتباههم بسبب أزمة الذرة عن الأحداث التي تجري على الشاشة. لهذا ، مرة واحدة في الأسبوع ، عقدت الجلسة المسائية في صمت. في هذا الوقت ، لم يُسمح ببيع الفشار. لم يتم ذكر مقدار الأموال التي فقدتها الشبكة في هذه الحالة.
اليوم ، يحدث كل شيء بشكل مختلف: في دور السينما يبيعون الذرة ، والتي يشعر الجمهور منها بالعطش. يساعد كوب أو اثنين من البيرة ، والتي يمكن شراؤها هناك ، على إخمادها. ونتيجة لذلك ، تحصل السينما على دخل إضافي من بيع المشروبات.
مع ظهور التلفزيون ، كانت العديد من دور السينما على وشك الإفلاس ، كما انخفضت مبيعات الفشار في ذلك الوقت بشكل حاد.
الفشار والصحة
هناك عدد من الآراء حول الآثار الصحية للفشار. على سبيل المثال ، تؤكد مادونا أن الفشار فقط هو الذي ساعدها على استعادة لياقتها بعد الولادة. كما يستهلك الفشار أثناء الوجبات الغذائية. يُعتقد أن الفشار يحتوي على الألياف ، والتي لها تأثير مفيد على الهضم وتقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض المعدة والمستقيم والقلب والأوعية الدموية. هذا عن إيجابيات الفشار. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على عدد من الجوانب السلبية. على سبيل المثال ، يمكن أن تسبب نكهة ثنائي الأسيتيل المضافة إلى زبدة الفشار الحساسية وأمراض الرئة.
لا ينصح باستخدام الفشار للأطفال دون سن الرابعة بسبب احتمالية الاختناق.
الفشار هو "والد" الميكروويف
في عام 1945 ، اكتشف المخترع بيرسي سبنسر تأثير إشعاع الميكروويف على القدرة التفجيرية للذرة. من خلال سلسلة من التجارب على الأطعمة المختلفة ، أكد سبنسر علميًا أن أفران الميكروويف يمكنها تسخين الطعام. وفي عام 1946 حصل على براءة اختراع لتصنيع اختراعه. مع وصول أفران الميكروويف إلى الرفوف ، بدأ بعض الأمريكيين في صنع الفشار في المنزل. وأصبحت تكلفة هذه الذرة أقل من ذلك بكثير.
الفشار باستخدام الهاتف المحمول
على الإنترنت ، يمكنك العثور على مقطع فيديو يوضح فيه العديد من الأشخاص كيف يمكنك صنع الفشار باستخدام الهاتف المحمول. وضعوا بعض حبات الذرة في الوسط ، وأحاطوا بها بالهواتف ، وبدأوا في الاتصال ببعضهم البعض. بعد بضع دقائق من التجربة ، بدأت حبات الذرة في الانفجار. ومع ذلك ، مع إجراءات مماثلة ، ولكن بالفعل في فيديو آخر ، لم يكن من الممكن تكرار التجربة. لذا ، فإن تأثير الهاتف الخلوي على عملية صنع الفشار في المنزل لم يثبت بعد.
