يحتفظ الكرز المجمد بمذاقه وخصائصه المفيدة. يمكن استخدامه لإعداد الأطباق اليومية والاحتفالية: الكومبوت والحلويات والفطائر والكعك. حاول صنع حلوى فرنسية تقليدية تسمى كلافوتيس.
لصنع كلافوتيس ستحتاج: 500 غرام من الكرز المجمد ، 100 غرام من الدقيق ، 200 مل من الحليب ، 100 غرام من السكر ، 4 بيضات ، ملح حسب الرغبة ، زبدة لتزييت القالب. تحضير الكرز الخاص بك. ليست هناك حاجة لإذابة العجين بشكل خاص ، لذلك انقل الكمية المطلوبة من التوت من الفريزر إلى الثلاجة أثناء تحضير العجين. نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف الملح والسكر ونخفق. يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار. يُسكب الحليب ويُحرّك مرة أخرى. يجب أن تشبه العجينة الجاهزة فطيرة.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن قاع وجوانب القالب بالزبدة. يُضاف الكرز ويُغطى بالعجين. بمجرد أن يسخن الفرن ، ضع المقلاة على مستوى متوسط واخبز كلافوتيس لمدة 35-40 دقيقة. تحقق من جاهزية الطبق باستخدام عود أسنان. اثقب العجين بها حتى لا تؤذي التوت. إذا ظلت عود الأسنان نظيفة ، فهذا يعني أن الطبق جاهز. أخرج كلافوتيس من الفرن واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة. انقله إلى طبق. يرش السكر البودرة على الوجه. يتم تقديم كلافوتيس دافئة.
يمكن طهي كلافوتيس بالتوت الطازج ، وفي هذه الحالة سيكون وقت الخبز أقصر. سيصبح الطبق أكثر عطرة إذا أضفت اللوز المبشور أو سكر الفانيليا إلى العجينة.
تبين أن كعكة الكرز المجمدة ليست أقل ذوقًا. مقادير العجين: 3 بيضات ، 150 جرام سكر ، 300 جرام طحين ، 1 ملعقة كبيرة. كاكاو ، 1 كيس من مسحوق الخبز. للقشدة: 300 جرام كريمة حامضة ، 200 جرام كرز مجمد ، 100 جرام سكر بودرة ، 100 جرام شوكولاتة. يخفق البيض مع السكر ويضاف الكاكاو والدقيق ومسحوق الخبز.
اعجن العجينة ، قسّمها إلى قطعتين واخبز 2 كعك. يجب خبز العجينة لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة مئوية ، ثم تبريدها في درجة حرارة الغرفة. أثناء طهي الكعك ، قم بإذابة الكرز وصفي السائل في وعاء منفصل. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة. ضعي الكعكة على طبق ، اشبعها بعصير الكرز ، ادهنها بالقشدة الحامضة. رتبي الكرز بالتساوي ، غطيه بقشرة ثانية. يُدهن الوجه بالكريمة ويُزين بالشوكولاتة المبشورة.
يستغرق تحضير كومبوت من الكرز المجمد حدًا أدنى من الوقت. المقادير: 1 كيلو كرز مجمد ، 300 جرام سكر ، 3 لتر ماء. يمكن تغيير كمية السكر حسب الطعم. يغلي الماء ويضاف السكر والكرز. لا يلزم إزالة الجليد من التوت. انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى وأطفئ النار.
يمكنك أيضًا إضافة أنواع أخرى من التوت إلى كومبوت الكرز المجمد ، على سبيل المثال ، الكشمش أو الفراولة.
اصنع حلوى الكرز المجمدة اللذيذة. سوف تحتاج إلى: 50 جرام من التوت ، 200 جرام من الآيس كريم ، 50 جرام من الأناناس المعلب ، 50 جرام من العنب الخالي من البذور ، 20 جرام من الشوكولاتة ، 100 جرام من اليوسفي. يذوب التوت ويصفى السائل. يُمزج الآيس كريم مع التوت وقطع الفاكهة ويُرش بالشوكولاتة المبشورة ويُقدّم. بطريقة مماثلة ، يمكنك تحضير حلوى بالجبن القريش. يخفق الجبن مع السكر والقشدة الحامضة حتى يتم الحصول على تناسق متجانس ، ثم يخلط مع التوت والفواكه.
