Kystyby عبارة عن خبز مسطح خالي من الخميرة محشو بالبطاطا المهروسة أو عصيدة الدخن. إذا كانت امرأة تتارية تعرف كيف تطبخ kystyby ، فستكون ربة منزل جيدة ، كما كان يعتقد سابقًا. اليوم يمكن للجميع طهي هذا الطبق لأنه بسيط ولكنه لذيذ جدًا.
Kystyby مع نوعين من الحشوات
ستحتاج إلى المنتجات التالية للاختبار:
- دقيق القمح - 10 أكواب ؛
- زبدة - 200 جرام ؛
- ماء (دافئ) - 1 لتر ؛
- ملح.
منتجات حشو البطاطس:
- بطاطس - 1 كجم ؛
- حليب - كوب واحد ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- بصل - قطعة واحدة.
منتجات حشو القمح:
- الدخن - 1 كوب ؛
- حليب - 4 أكواب ؛
- سكر - حسب الرغبة
- زبدة - 50 جرام.
الطبخ kystyby
تسخين الماء إلى 30 درجة مئوية. اخلطي الملح مع الدقيق المنخل. نضيف الدقيق تدريجياً إلى الماء ونعجن العجينة. يجب أن يتحول إلى بارد ، مثل الزلابية. غطي العجينة بمنشفة أو غلفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة أثناء طهي الحشوة. لا تقم بأي حال من الأحوال بإضافة البيض إلى العجينة ، حيث ستصبح هشة للغاية ولن تتمكن من دحرجة الكيستي باي.
من أجل تحضير حشوة البطاطس لـ kystyby ، اغلي البطاطس بدون قشر ، واصنع منها البطاطس المهروسة. يضاف الحليب والبيض النيء ويخفق جيدا. نقطع البصل ناعما ويقلى في الزبدة حتى يصبح شفاف يُمزج البصل والبطاطا المهروسة.
الآن تحضير حشوة القمح. يجب غلي الحليب. صب الحبوب والسكر والملح في الحليب المغلي. اخفض النار. اطبخي حتى تبدأ العصيدة في التكاثف. تُرفع العصيدة عن النار وتُضاف الزبدة. بعد ذلك ، لف العصيدة في بطانية دافئة واتركها تتشرب لمدة ساعة. يجب أن تكون العصيدة على البخار.
أخرجي العجينة من الثلاجة وقطعيها (أو قطعيها باليد) إلى قطع صغيرة. غطي الجزء غير المستخدم من العجين بمنشفة أثناء الخبز لمنع العجين من التهوية. لف القطع إلى طبقات رقيقة. غطي الطبقات مرة أخرى بمنشفة. من الأفضل قطع دوائر متساوية من الطبقة وثقبها بشوكة في عدة أماكن. يجب أن تقلى كل دائرة في مقلاة جافة (مطلوبة) لبضع دقائق على كل جانب. بعد إزالة التورتيلا من المقلاة ، انشر الزبدة بسخاء على كل جانب وقم بتغطيتها بكيس لمنع التورتيلا من الجفاف.
وبالتالي ، فمن الضروري أن تقلى كل الفراغات من أجل kystyby. الآن نأخذ الكعكة ونضع الحشوة على نصفها ، ونغطي النصف الآخر في الأعلى. ضع التورتيلا في وعاء بغطاء. يجب تبخير kystyby الجاهز تحت غطاء ليصبح أكثر ليونة وجيدة التهوية. من الأفضل أن تقدم مع الأعشاب وسلطة الخضار الطازجة.
