وفقًا لخبراء الطهي ، لا يمكن تحضير الجولاش اللذيذ إلا من لحم العجل الطري. لكن هذا اللحم ليس دائمًا في متناول اليد. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام لحم الخنزير الخالي من الدهون في صنع الجولاش ، والذي لا يفسد الطبق على الإطلاق. الجولاش ممتاز.
انه ضروري
-
- لحم الخنزير - 0.7 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- بقدونس - حفنة واحدة ؛
- طماطم - 4-5 قطع ؛
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
- مرق اللحم؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- أوراق الغار
- الفلفل الأحمر والأسود
- كراوية
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ، ويقطع الفلفل إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.
الخطوة 2
اغسل اللحم وجففه ومقطع إلى قطع صغيرة. يقلى اللحم في مقلاة بالزيت النباتي. بعد أن يتبخر عصير اللحم تمامًا ، يُضاف الدقيق ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار.
الخطوه 3
في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف إليه الفليفلة ويُقلى لمدة 3 دقائق.
الخطوة 4
ضعي الخضار في المرجل في الأسفل ، ثم اللحم. الفلفل يضاف التوابل ويصب في النبيذ والمرق. اتركيها تنضج لمدة دقيقتين وأضيفي الطماطم المقطعة.
الخطوة الخامسة
يُطهى الجولاش على نار هادئة حتى ينضج اللحم. تبلي بالأعشاب. بالعافية!
