في العهد السوفيتي ، كان المايونيز منتجًا نادرًا ، ولكن الآن يمكن العثور عليه في أي متجر. لكن الصلصة المشتراة تحتوي على الكثير من المواد الحافظة والمواد الضارة الأخرى ، ومن الأفضل تحضيرها في المنزل. يمكن استخدامها لتزيين السلطة ، وتقديمها مع الدورات الأولى ، وما إلى ذلك.
صنع المايونيز محلي الصنع سهل وبسيط في المنزل. من الأفضل تناول كميات صغيرة من الطعام الطازج. الشرط الوحيد هو اختيار المنتجات المناسبة. البيض مع صفار البرتقال مناسب لهذه الصلصة ، يمكنك أيضًا استخدام بيض السمان. كزيت ، يجدر إضافة عباد الشمس والزيتون الممزوجين بنسب متساوية. بفضل هذا الخليط ، لن يكون طعم المايونيز مرًا. كعامل مؤكسد ، يمكنك اختيار عصير الليمون أو خل التفاح أو خل العنب.
لتجنب الأخطاء عند صنع الصلصة لأول مرة ، هناك بعض الأسرار التي يجب وضعها في الاعتبار. لا يمكنك تناول طعام بارد ، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة والزيت أكثر دفئًا. للحصول على منتج سميك ، يجب خفق المكونات جيدًا بخلاط أو خلاط والاستيلاء على الكتلة بأكملها مرة واحدة.
المايونيز غذاء ممنوع لمن يتبعون حمية غذائية. ولكن يمكنك صنع منتج غذائي يحتوي على زبادي قليل الدسم. هذا يتطلب 2 صفار مسلوق ، 100 مل من اللبن الطبيعي ، عصير 1 ليمونة ، 2 ملاعق كبيرة. الخردل والملح والزيتون حسب الرغبة.
يجب تقطيع الصفار وطحنه إلى مسحوق ، ثم خفقه بخلاط في وعاء مرتفع مع اللبن لمدة 2-3 دقائق. ثم نضيف باقي المنتجات ونمزجها مرة أخرى.
لتحضير هذه الصلصة الشهيرة ، ستحتاج 2 صفار ، 2 ملعقة كبيرة. خردل ديجون ، 350 مل من خليط زيت الزيتون والزيت النباتي ، 30 مل من خل النبيذ والفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة.
اخفقي الصفار في طبق عميق ، واسكبي الخل والزيت مع التقليب المستمر. ثم نضيف الفلفل والملح والخردل. يخفق حتى يصبح ناعمًا وسميكًا.
هذه الصلصة مناسبة لتتبيل أطباق المأكولات البحرية وكذلك الخضار واللحوم والبطاطس. لتحضيره ، يكفي 1 صفار بيضة ، 150 مل من مزيج الخضار وزيت الزيتون ، عصير طازج من 1/3 ليمون ، 1/3 ملعقة صغيرة. خردل ، ½ ملعقة كبيرة. الثوم المفروم والملح حسب الرغبة.
في وعاء طويل ، يُمزج الخردل والصفار ، ويُسكب الزيت برفق ويُحرَّك بالمضرب أو الخلاط حتى يتكاثف. ثم نضيف الثوم وعصير الليمون ، ونخفق جيدا مرة أخرى ويبرد في الثلاجة.
