يمكن تحضير الذرة للاستخدام في المستقبل. الخيار الأكثر لذة هو التخليل. بالنسبة له ، فإن الأذنين الناضجة أو الصغيرة جدًا مناسبة ، وكذلك الحبوب المقشرة. يمكن إضافة خضروات وتوابل أخرى إلى الذرة لتغيير نكهة الطبق.
الذرة الشابة المعلبة
بالنسبة لهذا الطبق ، سوف تحتاج إلى آذان صغيرة جدًا وغير ناضجة - لها طعم دقيق ومقرمش لطيف على أسنانك. كلما زاد حجم الكيزان ، ستحتاج إلى الحاويات الأكبر حجمًا. يمكن تخليل العينات الصغيرة جدًا في عبوات سعة 0.5 لتر.
سوف تحتاج:
- 1 كجم من الذرة الصغيرة ؛
- 1 لتر من الماء
- 1 كوب من الخل 6٪ ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 4 براعم قرنفل.
- 3 أوراق غار.
- 1 عود قرفة
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 0.5 كوب زيت نباتي.
قشر الكيزان وصنفه حسب الحجم. ثم اشطف الذرة جيدًا. في قدر ، اخلطي الخل والماء وأضيفي الملح والسكر والقرفة والقرنفل. يُغلى المزيج ، ويُوضع الكيزان في قدر ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة - يجب أن تصبح جذوعها طرية. انقلي الذرة المنقوعة إلى وعاء زجاجي أو خزفي واتركيها في مكان بارد طوال الليل ، مغطاة بغطاء.
في اليوم التالي ، يُسكب التتبيلة في قدر ، ويُغلى المزيج ، ثم يُسكب الذرة ويُطهى لمدة 5 دقائق. رمي الذرة في مصفاة باردة. ضع الأذنين عموديًا في برطمانات معقمة مسبقًا وقم بتغطيتها بالتتبيل البارد. ضعي أوراق الغار في برطمانات ، واملأ كل منها بالزيت النباتي المكلس في الأعلى وأغلق الأغطية. قم بتخزين الأطعمة المعلبة في مكان بارد.
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا مخلل خضروات أخرى - البازلاء والبصل والقرنبيط.
ذرة بالفلفل الأحمر
ستكون الذرة المنقوعة بهذه الطريقة جاهزة في اليوم التالي. قدميها كمقبلات أو طبق جانبي مع اللحوم المشوية والنقانق.
سوف تحتاج:
- 8 سنابل ذرة.
- 1 لتر من الماء
- 0.75 لتر من خل النبيذ ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 فلفل حار
- بصلة واحدة
- 1 غصن من الكرفس.
قشر الأذنين واشطفهما وقطعيهما إلى حلقات. توضع الذرة في قدر من الماء المغلي وتُطهى حتى تصبح طرية. تخلص من الخضار في مصفاة وتبرد. يقطع البصل إلى حلقات ويقشر البذور ويقطع ناعماً. ضعي الذرة والفلفل والبصل في برطمانات مغسولة جيدًا وأضيفي الكرفس المفروم.
لا يمكنك الحفاظ على الأذنين المفرومة فحسب ، بل يمكنك أيضًا الحفاظ على الحبوب المقشرة. ليس من الضروري غليها قبل وضعها في البرطمانات.
تحضير ماء مالح. في قدر ، يُمزج الماء والخل ويُضاف الملح والسكر. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا. دع التتبيلة تبرد ثم اسكبيها فوق الخضار المجهزة. ضع الأغطية على البرطمانات واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. ثم ضع الحاويات في الثلاجة. ستكون الذرة جاهزة في اليوم التالي.
