كعكة لذيذة ولذيذة بشكل غير عادي "الكونت روينز" - طعم حلو من المرينغ المنقوع في الكريمة على الحليب المكثف ، مع الجوز ، والخوخ يعطي مذاقًا لاذعًا.
انه ضروري
- - بروتين 3 بيضات
- - 1 ، 5 أكواب سكر
- - علبة حليب مكثف
- - زبدة 200 جم
- - نصف كوب برقوق
- - نصف كوب جوز
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الكاكاو
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
تعليمات
الخطوة 1
صب البروتينات المبردة في قدر صغير. ابدأ في الخفق بالخلاط ، مع إضافة السكر تدريجياً. عندما تظهر رغوة بيضاء ، أضف الكوب بالكامل إلى النهاية ، وستكون هناك حاجة إلى السكر المتبقي لاحقًا. اضرب البياض مع السكر حتى تتوقف الرغوة عن الانتشار عند إيقاف تشغيل الخلاط ، لكنها تظل قممًا ثابتة.
الخطوة 2
يسخن الفرن على 100 درجة. غلف صينية الخبز بورق مزيت. باستخدام حقنة المعجنات أو ملعقة كبيرة ، ضع كعكات صغيرة - حلوى المرينغ على صفيحة خبز بها كتلة بروتين ، مع ترك مسافة 3-4 سم بينهما ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز. اخبزي الكيك لمدة 1 ، 5-2 ساعات ، حتى يجف الوسط تمامًا. إذا كانت كل كتلة البروتين لا تتناسب مع ورقة الخبز ، فيمكنك خبز المرينغ على عدة مراحل ، والبروتينات جيدة الضرب لا تسقط لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوه 3
بينما يتم خبز المرينغ ، دعونا نجهز الكريمة. بالنسبة للقشدة ، من الأفضل استخدام الحليب المكثف المطبوخ مسبقًا. ضعي الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة في كوب ، وأضيفي ثلث الحليب المكثف هناك ، واخفقي بالخلاط حتى يصبح القوام متجانسًا. يضاف الحليب المكثف المتبقي ويخفق مرة أخرى. إذا لم تكن المرينغ جاهزة بعد ، ضعي الكريمة في الثلاجة.
الخطوة 4
افرز الجوز من الحواجز واشطفه واقليه. يمكنك القلي في مقلاة جافة ، مع التحريك المستمر ، أو في الميكروويف ، مع التحضير لمدة دقيقتين ، ثم التقليب وتشغيل الميكروويف لمدة دقيقتين إضافيتين. تبرد المكسرات وتقطع بشكل خشن.
الخطوة الخامسة
نقع البرقوق في ماء ساخن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اشطفه وجففه قليلاً. مقطعة إلى قطع كبيرة.
الخطوة 6
كل شيء جاهز لتجميع الكعكة. ضعي المرينغ في طبقة واحدة على طبق كبير ، واملأ الفراغات بينهما بالكريمة ، ورشي المكسرات والخوخ. ثم تُغمس كل ميرينغ في الكريمة وتُدهن على الكعكة ، كما تُرش الطبقات بالمكسرات والخوخ. قم بتجميع الكعكة على شكل مخروط. ضعي الكريمة في الفريزر حتى يتماسك الكريم.
الخطوة 7
بينما يتم تجميد الكعكة في الفريزر ، لنبدأ في صنع التزيين. يُسكب السكر المتبقي والكاكاو في مغرفة من المينا ، ويُسكب الحليب ويُمزج. نضع المغرفة على الموقد ونغلي المزيج مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، أخرج كتلة الشوكولاتة من الموقد ، وأضف الكريما الحامضة وحركها جيدًا حتى تصبح ناعمة. اتركي كريمة التزيين تبرد إلى 40-50 درجة ، أخرجي الكيك من الفريزر ، اسكبي الكريمة فوقها وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. الكعكة جاهزة!
