الطماطم من الخضروات التي يحبها الكثيرون. يمكن استخدام الطماطم الطازجة لإعداد وجبات لذيذة. احفظ الطماطم لفصل الشتاء وقم بتتبيل مائدتك مع إضافة لذيذة إلى أي طبق جانبي.
انه ضروري
-
- الوصفة رقم 1:
- طماطم؛
- 2 مظلات شبت
- 4 أوراق الكشمش الأسود.
- 2 فص ثوم
- 3 لترات من الماء
- 150 غرام سكر
- 150 غرام من الملح
- 4 أوراق غار
- 10 قطع من القرنفل
- 6 بازلاء من الفلفل الأسود
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الخل 70٪.
- الوصفة رقم 2:
- طماطم؛
- مظلة الشبت
- 1.5 لتر من الماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة طعام 70٪ حمض خليك
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة رقم 1
اغسل 2 برطمان سعة 3 لتر. جففهم ، ضعهم على ورقة خبز حتى لا يلمسوا بعضهم البعض.
الخطوة 2
ضع صينية الخبز مع البرطمانات في الفرن البارد. سخنيها إلى 180 درجة واشعلوا البرطمانات لمدة 20 دقيقة. اترك البرطمانات في الفرن حتى تبرد تمامًا.
الخطوه 3
اشطف الطماطم بكمية كبيرة من الماء واستخدم عود أسنان لعمل ثقب في كل جانب من جوانب الساق.
الخطوة 4
رتب الطماطم في مرطبانات جاهزة. صب الماء المغلي عليها وقم بتغطيتها. اتركي الطماطم المنقوعة حتى يصبح الماء في البرطمانات فاترًا.
الخطوة الخامسة
صفي برطمانات الطماطم في قدر كبيرة. أضف 150 جرام من كل من السكر المحبب والملح ، 4 أوراق غار ، 10 فصوص ، 6 حبات فلفل أسود. ضعي التتبيلة على النار واتركيها تغلي.
الخطوة 6
ضعي مظلة من الشبت و 2 ورق عنب أسود و 1 فص ثوم في كل برطمان من الطماطم.
الخطوة 7
صب ملعقة صغيرة من الخل 70٪ في كل برطمان واسكب التتبيلة المغلية فوق الطماطم.
الخطوة 8
لف العلب بأغطية معدنية واقلبها ولفها حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 9
رقم الوصفة 2
ضع مظلة من الشبت في قاع برطمان معقم سعة 3 لتر واملأه بالطماطم الحمراء الناضجة.
الخطوة 10
تحضير ماء مالح. في 1 ، 5 لترات من الماء ، ضعي ملعقة كبيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب. اغلي التتبيلة.
الخطوة 11
نسكب التتبيلة الساخنة فوق الطماطم ، ونغطي البرطمانات بالغطاء ونتركها لمدة 10 دقائق.
الخطوة 12
يُسكب التتبيلة برفق في قدر ويُغلى.
الخطوة 13
اسكب ملعقة كبيرة من حمض الأسيتيك بنسبة 70٪ في البرطمان وأعد ملء الطماطم بالتتبيلة.
الخطوة 14
لف الجرة بغطاء معدني مغلي ، اقلبها ولفها. ينقل إلى مكان التخزين الدائم بعد التبريد الطبيعي.
