يُعرف البقدونس بخصائصه المفيدة وطعمه الحار غير العادي. في الأساس ، يتم استخدام هذه المساحات الخضراء كديكور وتوابل لأطباق مختلفة. حتى مع المعالجة الحرارية ، لا يفقد البقدونس خصائصه. قم بإعداد هذه الخضروات الصحية لفصل الشتاء بأكمله ، لأن هناك عدة طرق لتخزينها.
انه ضروري
- - بقدونس؛
- - ملح؛
- - البنوك؛
- - أكياس بلاستيكية للتجميد.
تعليمات
الخطوة 1
قم بفرز البقدونس وإزالة المخلفات والأوراق الداكنة (إن وجدت). اغسل الأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري. ضع البقدونس على مناشف ورقية أو قطعة قماش واتركها تجف تمامًا. ثم يقطع الخضر عشوائياً. ستحتاج إلى ملح خشن وبرطمانات نظيفة. ابدأ في تكديس الخضار المقطعة في طبقات في الجرار. رش كل طبقة بالملح ودكها جيدًا باستخدام دافع أو شوبك. يبقى فقط إغلاق الجرار بإحكام بأغطية بلاستيكية ووضعها في الثلاجة. ستساعدك هذه الطريقة في الحفاظ على خضار البقدونس طوال فصل الشتاء. تذكر أن الخضر مالحة جدًا ، لذلك تحتاج إلى إضافتها بعناية إلى الحساء والأطباق الأخرى (ربما يكون التوابل كافياً).
الخطوة 2
للحفاظ على البقدونس وجميع خصائصه المفيدة ، يمكنك تجفيف الخضر. افرز البقدونس وتخلص من الأوراق الصفراء والخشنة ، اغسل الأعشاب تحت الماء الجاري البارد. ثم انشر كل البقدونس في عناقيد متوسطة الحجم وربطة عنق ، وعلقها في مكان جيد التهوية ومظلم. لا تجفف الخضار في الشمس بأي حال من الأحوال ، لأن البقدونس سوف ينهار بعد ذلك ويصبح لونًا قبيحًا. المجففة وفقًا للقواعد ، تنهار الخضار قليلاً عند عصرها. يمكن تقطيع البقدونس الجاف أو طحنه وتخزينه في برطمانات محكمة الغلق لا تسمح بدخول الضوء. لن يفقد الخضر لونه ورائحته.
الخطوه 3
البقدونس المجمد ليس له تاريخ انتهاء الصلاحية ، والذي لا يمكن أن يقال عن الفواكه الأخرى في الحديقة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ الخضر المجمدة بجميع مذاقها وخصائصها الغذائية. ستتيح لك طريقة التخزين هذه تخزين الأعشاب العطرية حتى ظهور محصول جديد. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الخضر في الكثير من الماء البارد وتجفيفها جيدًا. رتب الديك الصغير في أكياس صغيرة وأرسله إلى الفريزر (يمكنك قصه مسبقًا). لا حاجة لدك الخضر بإحكام في الأكياس. تجنب إعادة التجميد.
