تعتبر أطباق سمك القاروس المخبوزة أكثر صحة من المقلية وألذ من الأطباق المسلوقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم هذه السمكة قليل الدهن وغني بالبروتين الكامل.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- باس البحر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- كريمة حامضة - 125 جرام ؛
- خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 50 جم ؛
- نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- شبت الخضر - 50 غرام ؛
- البقدونس الأخضر - 50 غرام.
- للوصفة الثانية:
- شرائح سمك القاروس - 600 غرام ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 50 جم ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- شبت الخضر - 50 غرام ؛
- نبيذ أبيض جاف - 250 غرام ؛
- فتات الخبز - 50 غرام ؛
- جبنة - 50 غرام
- للوصفة الثالثة:
- شرائح سمك القاروس - 800 غرام ؛
- جزر - 100 غرام ؛
- جذر الكرفس - 100 غرام ؛
- الفطر الطازج - 300 غرام ؛
- زيت نباتي - 80 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- عصير ليمون - 30 جم ؛
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة الملعقة.
تعليمات
الخطوة 1
طبخ سمك القاروص مع صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، في وعاء واسع ، اخلطي 125 جرامًا من القشدة الحامضة مع 1 ملعقة صغيرة من الخردل و 50 جرامًا من عصير الليمون وملعقة صغيرة من قشر الليمون المفروم ونفس الكمية من الملح والفلفل. وزعي القاروص المحضرة على جميع الجوانب بالخليط المحضر.
الخطوة 2
افرم 5 فصوص من الثوم بخشونة و 50 جرامًا من البقدونس والشبت. تُحشى بطن الفرخ بالصلصة المتبقية ممزوجة بالأعشاب والثوم. تُبطن صينية خبز بورق قصدير ، ويُوضع السمك عليها وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
تحضير سمك القاروص بالطماطم. للقيام بذلك ، رش 600 جرام من شرائح السمك بملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل ورشي 50 جرامًا من عصير الليمون. ضع الفرخ في طبق خبز مزيت عميق.
الخطوة 4
افرموا حفنة من البصل الأخضر و 2 فص ثوم بخشونة. تحرق 2 طماطم كبيرة بالماء المغلي ثم تقشرها وتقطيعها إلى مكعبات. يقطع 50 جرامًا من الشبت إلى أصغر حجم ممكن. يقلى البصل والثوم في الزيت النباتي حتى يصبحا شفافين. أضيفي الطماطم والشبت إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
الخطوة الخامسة
يُسكب 250 جرام من النبيذ الأبيض الجاف والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُغلى المزيج ويُوضع فوق السمك. نرش الخضار بفتات الخبز ويوضع السمك في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية. بعد 20 دقيقة ، أضيفي 50 جرامًا من الجبن المبشور وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 6
تحضير القاروص بالفطر. للقيام بذلك ، قم ببشر 100 جرام من جذر الكرفس والجزر على مبشرة خشنة ، وقطع 300 جرام من الفطر إلى مكعبات صغيرة. اقلي الفطر في مقلاة ساخنة وجافة حتى يتبخر السائل الزائد ، ثم أضيفي الزيت النباتي والخضروات. طهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.
الخطوة 7
يُسكب بعض الماء في المقلاة ، ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح جميع المكونات طرية. قطع 800 جرام من فيليه سمك القاروص إلى أجزاء ، ورش 30 جرامًا من عصير الليمون والملح حسب الرغبة.
الخطوة 8
ادهني طبق خبز مقاوم للحرارة بالزيت النباتي وضعي السمك فيه ، وضعي فوقه الفطر المطهي والخضروات. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم نخرج الطبق من الفرن ونضيف خليط مكون من 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم. استمر في طهي السمك لمدة 15 دقيقة.
