ليس عليك شراء سمك طازج لصنع سلطة التونة. على سبيل المثال ، تُصنع Nicoise الفرنسية الكلاسيكية من التونة المعلبة في عصيرها الخاص. يضيف بعض الطهاة سمكة مختلفة قليلاً إلى هذه السلطة - سمكة الأسنان. لكن هذا ، كما يقولون ، ليس للجميع.
انه ضروري
-
- تونة
- بصلة
- بطاطا
- طماطم كرزية
- الفجل
- فاصوليا
- أوراق الخس
- زيت الزيتون
- الأنشوجة
- بقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
شراء التونة. إذا قررت صنع سلطة من الأسماك الطازجة - فقم بإعطاء الأفضلية لتلك التي يتم صيدها في المحيط الهندي. يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال لحمه الكستنائي المميز. إنها ليست رخيصة ، حيث يمكن استبدالها بأخرى معلبة. هناك نوعان من التونة المعلبة: بالزيت وفي العصير الخاص بها. كلا الخيارين مناسبان للسلطة ، لكن الخيار الثاني لا يزال مفضلاً.
الخطوة 2
اسلقي 250 جرام من البطاطس. حاول اختيار الدرنات الصغيرة وطهيها بشكل أفضل في زيها. تعتبر سلطة التونة أكثر من مطبخ "فلاحي" ، لذا فإن القليل من الابتعاد عن البساطة سيكون مفيدًا.
الخطوه 3
تحضير 150 غ من الفاصوليا الخضراء. إذا كنت تتناول حبوبًا مجمدة تمامًا ، فقم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة وسخنها. يُطهى على نار خفيفة في القليل من الماء المملح والحامض.
الخطوة 4
نقطع البصل إلى حلقات ، ونقطع الطماطم الكرزية إلى أنصاف ، وأوراق الخس ، ونقطع الفجل ناعماً. في الخلاط ، يُمزج 30 جرامًا من زيت الزيتون المعصور على البارد و 10 جرام من البقدونس الطازج ونصف فيليه الأنشوجة للحصول على صلصة نيكواز كلاسيكية.
الخطوة الخامسة
نجمع السلطة على طبق. في كثير من الأحيان ، يضعها الطهاة الفرنسيون في طبقات: بطاطس مقطعة إلى أسفل ، وفوقها - جميع المكونات الأخرى. التونة ، باعتباره "بطل المناسبة" الرئيسي - متابعة. يُسكب زيت الزيتون والبقدونس وصلصة الأنشوجة فوق السلطة. طبق لذيذ وصحي جاهز.
الخطوة 6
أضف لب السمكة في المرحلة النهائية - وستحصل على نوع جديد من السلطة المشهورة عالميًا. تتميز سمكة الأسنان (أو الزبدة) بقوام كثيف إلى حد ما ، فعند دمجها مع التونة ، فإنها تلعب على الاختلاف في الملمس ، لكن كلاهما يفوز بلا شك. يجب أن تؤخذ سمكة الأسنان حوالي 50 جرامًا مسلوقة ومفككة إلى قطع. نصيحة صغيرة: عند الطهي ، ضعي بضع أوراق من ورق الغار في الماء. رائحتهم ستعطي السمك نكهة ممتعة للغاية.
