كتف لحم الخنزير تصنف على أنها لحم ممتاز. بسبب كمية الدهون الكبيرة ، فإنه يدفئ الجسم ويعيد القوة. يسمح لك المذاق الحلو للحم الخنزير بدمجه مع الفواكه والمكسرات والخوخ.
انه ضروري
-
- "التشيكية":
- كتف لحم الخنزير 2 كجم ؛
- ثوم؛
- ملح 2 ملاعق كبيرة.
- فلفل 2 ملاعق كبيرة.
- الفلفل الأحمر
- خردل؛
- بطاطا.
- مع خضروات الربيع:
- كتف لحم الخنزير 1 كجم ؛
- بصل 2 قطعة ؛
- تفاح 3 قطع ؛
- زيت نباتي 50 جم ؛
- دقيق 1 ملعقة كبيرة.
- عصير تفاح؛
- حساء الدجاج؛
- الهليون 100 جم ؛
- فاصوليا خضراء 100 جم.
- بالبطيخ:
- كتف لحم الخنزير 1 كجم ؛
- بطيخ 500 جم ؛
- زبدة 50 جم ؛
- عصير ليمون؛
- فلفل اسود؛
- ملح؛
- ثوم.
تعليمات
الخطوة 1
ستدهش اللحوم التشيكية برائحتها ونعومتها. حشو كتف لحم الخنزير بالثوم. افركي بمزيج من الملح والفلفل والبابريكا الحمراء والخردل. ضعي اللحم على صينية خبز واسكبي فوقه نبيذ أبيض جاف. اخبزيها في فرن مسخن لمدة ساعة مع إضافة الماء بشكل دوري. قشر البطاطس واشطفها تحت الماء الجاري وقطعيها إلى نصفين. ثم ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 2
كتف لحم الخنزير تسير على ما يرام مع خضروات الربيع. اشطف اللحم بالماء الجاري وقطعه إلى قطع. قشر التفاح ولبه وقطّعه إلى أسافين صغيرة. يُسخن مقلاة ويُقلى بالزيت النباتي. ضع على طبق. ضع لحم الخنزير في المقلاة. تقلى على نار عالية حتى تنضج وتوضع في وعاء. يقلى البصل المفروم ناعما في نفس الزيت. رشها بالدقيق وعصير التفاح. يقلب جيدا ويطهى الخليط مرتين. ضع لحم الخنزير مرة أخرى ، أضف مرق الدجاج. يُغلى السائل في الغليان ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. أضف التفاح والتوابل لبضع دقائق قبل انتهاء الطهي. تُقطع الفاصوليا الخضراء والهليون ويُغلى في ماء مملح قليلاً. ضع مزيج لحم الخنزير والخضروات على طبق.
الخطوه 3
سوف يكمل البطيخ المذاق الحلو لحم الخنزير. مرري الثوم من خلال مكبس وافركي اللحم به. اضف الملح والفلفل للمذاق. ضعي فوقها عصير الليمون. نلف اللحم بورق ونقعه لمدة ساعة. نقطع البطيخ ونزيل البذور وقشرها ونقطعها إلى شرائح. عمل قطع طولية في لحم الخنزير. ثم أدخل قطعة من البطيخ فيه. سخني مقلاة بالزبدة وقلبي اللحم على كلا الجانبين. ضع في طبق الخبز. في مقلاة أخرى ، تُطهى أسافين البطيخ وتُضاف إلى اللحم. غطي الحاوية بورق القصدير واخبزيها في فرن محمى لمدة نصف ساعة.
