الدجاج المتبل بالفول السوداني من أروع الأطباق في المطبخ الصيني. تتمتع Gongbao ، كما يسميها خبراء الطهي المحليون ، بطعم أصلي إلى حد ما. إذا اتبعت جميع شرائع طهي الطعام "في الخارج" ، فسيتم ضمان فرحة الأسرة.
مكونات:
- صلصة الصويا - 70 مل ؛
- دجاج - ذبيحة واحدة
- الثوم - 2 فصوص ؛
- زنجبيل؛
- بصل أخضر
- فلفل حلو
- فول سوداني - 100 جم ؛
- فلفل حار - 1 قطعة ؛
- طحين - 15 جم ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ماء - 100 مل ؛
- قصب السكر - 2 ملعقة صغيرة
تحضير:
- اشطف الفلفل. نزيل البذور ونقطع اللب إلى مكعبات متوسطة.
- يقطع البصل المقشر إلى شرائح كبيرة إلى حد ما. يقطع البصل الأخضر المغسول إلى حجم أصغر.
- نقطع جثة الدجاج. مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم من الخاصرة ، كما سيتم استخدام القطع ذات الغضاريف الصغيرة والعظام.
- صب حوالي نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. نشعل حريقًا قويًا. عندما تبدأ الزبدة في التكسير ، ضعي الفول السوداني واقلي لمدة 2-3 دقائق.
- نخرج المكسرات وننقلها إلى وعاء منفصل. بدلًا من ذلك ، سيذهب لب الدجاج إلى الموقد ، ويُطهى على نار عالية حتى يصبح اللحم بنيًا.
- الآن ، بالإضافة إلى شرائح اللحم ، نضع الفلفل الحلو ، وكذلك الفلفل الحار - نرميها بالكامل. تقلى لمدة 10 دقائق.
- نرمي البصل المفروم والثوم في نفس المقلاة ، ونقطع الشرائح الكبيرة إلى نصفين ، ونترك القطع الصغيرة كما هي.
- بعد 10 دقائق أخرى ، يجب اصطياد فصوص الثوم وإزالتها من المقلاة - سنقوم باستبدالها بالبصل الأخضر ، وفي نفس الوقت نضيف رشة أو اثنتين من الزنجبيل (مطحون وطازج ، يقطع على مبشرة). نقوم بالطهي حتى تصبح جميع المكونات طرية ، وعادةً لا تستغرق العملية أكثر من ربع ساعة.
- للصلصة ، يُمزج الدقيق مع قصب السكر وصلصة الصويا والقليل من الماء الدافئ. يقلب جيدًا ويصفى من خلال منخل ناعم.
- اسكبي الصلصة مباشرة في المقلاة مع الدجاج المقلي والخضروات والمكسرات. اخلط جيدًا واجعل الطبق جاهزًا نهائيًا في غضون 8-10 دقائق.
من المعتاد تقديم هذا الدجاج المشهي بالفول السوداني ساخنًا وباردًا.
