سمك السلور سمكة صحية ولذيذة بشكل لا يصدق ، لكن العديد من ربات البيوت لا يحببن طهيه كثيرًا ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية ، غالبًا ما تتحول هذه السمكة إلى كتلة طرية. لمنع حدوث ذلك ، أنصحك بالتعرف على جميع حيل طهي سمك السلور.
انه ضروري
- - 500 جرام من سمك السلور (فيليه) ؛
- - بيضة واحدة؛
- - 30 مل من الحليب
- - أربع ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
- - زيت نباتي؛
- - ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
خذ شرائح سمك السلور واشطفها جيدًا بالماء البارد ثم جففها (من الأفضل استخدام سمك السلور المبرد للقلي ، ولكن إذا كان لديك سمك السلور المجمد فقط ، فيجب إذابة تجميده تمامًا قبل الطهي حتى لا يفلت الماء الزائد. أثناء المعالجة الحرارية).
الخطوة 2
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ونملحها قليلاً ونتركها لمدة 15-20 دقيقة (سيساعد ذلك السمك في الحفاظ على شكله أثناء عملية الطهي وعدم التفتت). بعد فترة في وعاء نخلط البيض والحليب ونضع السمك في الخليط ونتركه لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
ضع المقلاة على نار عالية ، صب الزيت فيها (يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت في المقلاة ، على الأقل من أربعة إلى خمسة مليمترات).
الخطوة 4
يُسكب الدقيق وفتات الخبز في وعاءين مختلفين. أولاً ، دحرج قطع سمك السلور في الدقيق (من الضروري أن يغطي الطحين السمك بالكامل) ، ثم غمس القطع في خليط حليب البيض ، ثم دحرجها في فتات الخبز وضع السمك على الفور في المقلاة.
الخطوة الخامسة
اقلي سمك السلور على نار عالية حتى تتكون قشرة ذهبية فاتحة للشهية (لا يمكنك إغلاق المقلاة بغطاء ، وإلا فقد تتحول الأسماك إلى كتلة طرية أثناء المعالجة الحرارية) سمك السلور المقلي جاهز ، يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي ، على سبيل المثال ، البطاطس المهروسة ، والخضروات المطهية.
