يحتوي الكبلين على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة لجسم الإنسان. أثناء الإطفاء ، يتم حفظها جميعًا تقريبًا. لذلك ، فإن هذا الطبق العطري والحساس واللذيذ مفيد للغاية أيضًا.
مكونات:
- 0.5 كجم من الكبلين الطازج المجمد ؛
- 1 بصلة متوسطة
- 1 جزرة
- 25-30 جم زبدة
- التوابل؛
- ملح وفلفل أسود.
تحضير:
- تحتاج أولاً إلى تحضير السمك. يجب فك تجميدها. ينصح الخبراء بإذابة الكبلين في البرد ، أو بالأحرى في الثلاجة. في هذه الحالة ، لن يتم الحفاظ على المذاق المذهل للأسماك فحسب ، بل سيتم أيضًا الحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة في تركيبتها تقريبًا.
- عندما تذوب الأسماك تمامًا ، يجب تنظيفها. يجب إزالة الرؤوس والأحشاء والفيلم الأسود ، الذي يمكن أن يفسد طعم الطبق النهائي. ثم تحتاج إلى شطف الكبلين جيدًا بالماء البارد ، فمن الأفضل إذا كان يعمل.
- بعد ذلك يمكنك الانتقال إلى تحضير الخضار. انزع القشرة واشطفها. ثم نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة بسكين حاد ، ونقطع الجزر إلى دوائر.
- ضع السمك في المقلاة. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى يتم ضغط الأسماك بإحكام بما يكفي لبعضها البعض. ثم يجب أن يكون الفلفل والملح. يمكنك أيضًا إضافة التوابل التي تفضلها ، على سبيل المثال ، لافروشكا ، وحبوب الفلفل ، وما إلى ذلك.
- توضع الخضار المقطعة فوق الكبلين في طبقة متساوية. ثم تأتي طبقة من زبدة البقر مقطعة إلى شرائح رفيعة. في حالة تحضير الطبق من كمية أكبر من السمك ، يجب وضعه مع الخضار في عدة طبقات.
- ثم أضف كمية صغيرة من الماء النظيف إلى المقلاة. لاحظ أنه يجب تغطية السمك قليلًا بالسائل. ثم وضعوه على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ولا تنس تغطية الوعاء بغطاء.
- ينضج الطبق لمدة ربع ساعة (15 دقيقة). بعد هذا الوقت ، ارفعي المقلاة عن النار ، لكن لا تزيلي الغطاء. اترك الطبق ينضج لمدة 10 دقائق على الأقل. طبق لذيذ وعطري جدا جاهز.
