لا يمكن تخيل أسبوع Maslenitsa بدون الفطائر: كبير وصغير جدًا ، مع وبدون حشوات ، لكن الفطائر من نهاية فبراير حتى الصوم الكبير لا تترك طاولات الروس. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين لا يصومون لا يرفضون الأطعمة الشهية حتى فصل الصيف ، ويغيرون فقط الحشوة من اللحم إلى حشوة أكثر تواضعًا - الخضار أو التوت أو الجبن القريش. تخيلات الطهي لها مكان للتجول!
تم اختراعه لبدء الفطائر أثناء الصوم الكبير في إحدى الرعايا الرهبانية. الحشوات الأولى كانت…. عصيدة. العصيدة الأكثر شيوعًا. تم خبز هذه الفطائر خصيصًا لأولئك الذين ، لأسباب صحية ، لا يستطيعون الحفاظ على صيام صارم. لقد ترسخ التقليد ، واستمروا في حشو الفطائر حتى يومنا هذا.
حشوات نباتية
يفضل بعض الخبراء الفطائر الخالية من الدهون. وصفة تحضيره هي كالتالي: ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر في مقلاة مغموسة بالزيت النباتي واقليها جيداً (لكن لا تدعي تشكل الكراميل). ثم نضيف الملفوف المفروم ونخلط جيداً ونقلبه حتى يصبح لونه بني. لست بحاجة للملح. يمكن حشو الحشوة المبردة بالفطائر.
يفضل العديد من الذواقة الحشوة من. للقيام بذلك ، نقطع الملفوف جيدًا ونخبز الباذنجان ، ثم يتم تمريره عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك ، تُطهى المكونات المحضرة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، ويُضاف البصل المفروم والملح والفلفل ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يترك السائل الزائد.
الطبقة الحلوة
اصنع الفطائر مع. نقطع الموز إلى مكعبات صغيرة ونضعها على طول حواف البان كيك. ثم قم بلف الفطيرة في أنبوب محكم. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، يمكنك صب الشوكولاتة على هذه الفطائر أو رشها بمسحوق السكر.
كثير من الناس يفضلون الفطائر. لتحضيره ، تحتاج 8 حبات تفاح حامض مقشر. نقطعها إلى 4 قطع ونضعها في قدر مع بضع ملاعق كبيرة من السكر و 5 ملاعق كبيرة من الماء ورشة قرفة. بمجرد أن تصبح التفاح طرية ، تكون الحشوة جاهزة. رمي الكتلة في مصفاة مغطاة بشاش نظيف ، تبرد وحشو الفطائر.
الحشو محبوب جدا. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى قطع تمور وزبيب ناعماً. يجب أن توضع هذه المكونات في قدر ، وتُملأ بعصير التفاح وتُطهى حتى يتكون شراب كثيف.
