البيتزا من أشهر الأطباق الإيطالية. كما أنها معروفة على نطاق واسع خارج إيطاليا بمذاقها الرائع وتنوعها الكبير في الحشوات. ومع ذلك ، غالبًا ما يتردد الطهاة في المنزل في تناول هذا الطبق ، لأنهم يخافون من العملية الطويلة والمضنية لصنع عجينة الخميرة ذات الاتساق الخاص. من خلال تعديل الوصفة ، يمكنك صنع بيتزا سريعة وسهلة.
كيف تصنع عجينة للبيتزا السريعة
لتحضير عجينة خالية من الخميرة ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- حوالي 1.5 كوب من دقيق القمح ؛
- 2 بيض دجاج
- كوب واحد من الكفير.
- ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملح؛
- حبيبات السكر حسب الرغبة ؛
- 9٪ خل مائدة لإطفاء الصودا.
استعد أيضًا:
- حاوية عميقة
- خلاط.
إذا كنت تريد العجين أن يكون ألذ ورائحة أكثر ، يمكنك إضافة القليل من مسحوق الثوم أو الأعشاب العطرية المطحونة أثناء العجن.
يمكن استبدال الكفير بنفس الكمية تقريبًا من الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
لعمل العجينة وفقًا لهذه الوصفة ، خذ وعاءًا عميقًا (وعاء ، قدر) ، نخل فيه دقيق القمح. ثم صب ببطء في الكفير أو القشدة الحامضة ، ومحتويات 2 بيضة واخلط جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة (لهذا يمكنك استخدام الخلاط). ثم يضاف الملح والسكر الحبيبي والخل وصودا الخبز المروية وتخلط المكونات جيدًا مرة أخرى. عجينة البيتزا جاهزة.
يمكنك صنع بيتزا لذيذة من عجينة سائلة خالية من الخميرة تعتمد على القشدة الحامضة والمايونيز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة قليلة الدسم ؛
- 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
- 8 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1 بيضة دجاج.
اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة في وعاء عميق ، واخفقي البيضة ، واخلطي المكونات جيدًا حتى يتكون خليط متجانس. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً واعجن العجينة.
طريقة عمل عجينة بيتزا بالخميرة الرقيقة
سيستغرق تحضير خليط الخميرة وقتًا أطول. لكن على أي حال ، سيكون الأمر أسرع وأسهل من تحضير عجينة بيتزا الخميرة الكلاسيكية.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 ، 5 أكواب من دقيق القمح ؛
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة ؛
- حوالي نصف ملعقة صغيرة ملح ؛
- كوب واحد من الماء المغلي الدافئ ؛
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
يفضل استخدام زيت الزيتون ولكن يمكن استبداله بزيت دوار الشمس المكرر أو زيت الذرة.
تذوب الخميرة الجافة في الماء الدافئ ، يضاف الملح حسب الرغبة والزيت النباتي. نرش دقيق القمح ونعجن العجينة باليد أو بالخلاط. في التناسق ، يجب أن يكون مثل الفطائر. إذا كان سائلًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق. ضع وعاء العجين في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك يمكنك تحضير البيتزا.
