نظرًا لأن اليوسفي يحتوي على نسبة عالية من السكر وحمض الستريك - مواد حافظة طبيعية - فهو مثالي للتجفيف. يمكن استخدام شرائح اليوسفي المجففة لتزيين الكعك والهلام والحلويات الأخرى ، ولكن غالبًا ما يتم استخدامها كعنصر زخرفي بحت. يمكن "استعادة" الثمار مثل الفطر ، أو يمكن تقطيعها واستخدامها كتوابل.
انه ضروري
- - اليوسفي
- - سكين فواكه حاد
- - صينية خشبية
- - شاش
- - صفيحة خبز
- - ورق الخبز
- - وعاء بغطاء محكم.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اليوسفي إلى شرائح قبل التجفيف. للحصول على قصة جميلة ، لا تقطع ، ولكن على طول. استخدم سكينًا حادًا لتجنب عصر العصير من الفاكهة.
الخطوة 2
جفف اليوسفي بالشمس إذا كنت تعيش في مناخ جاف وحار. تعتبر درجات الحرارة المرتفعة والرطوبة المنخفضة والجفاف المستمر ظروف تجفيف ممتازة. إذا تم الوعد ، وفقًا لتوقعات الطقس ، بعدم وجود أكثر من 60٪ رطوبة و 30 درجة مئوية على الأقل لعدة أيام ، فقد حان الوقت لتجفيف اليوسفي. ضعها على صينية أو لوح خشبي ، وقم بتغطيتها بشاش واحتفظ بها في الهواء الطلق أثناء النهار ، واصطحبها إلى الداخل ليلاً قبل سقوط الندى.
الخطوه 3
جفف اليوسفي في شرائح في الفرن. إذا لم يكن لديك مروحة مدمجة في الفرن ، اترك الباب مفتوحًا قليلاً لعمل تيار هوائي بسيط. سخني الفرن إلى 140 درجة مئوية. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ، وجففي الشرائح لمدة ساعة ، ثم اقلبيها وجففيها لمدة ساعة إضافية. اليوسفي النهائي جاف ومرن قليلاً ومظلمة. دع اليوسفي يبرد تمامًا قبل تخزينه.
الخطوة 4
جفف اليوسفي تحت الغطاء. ضع اليوسفي في وعاء بلاستيكي أو زجاجي بارد مع غطاء محكم الغلق. جفف الفاكهة لمدة سبعة أيام عن طريق رج الوعاء من حين لآخر. إذا بقي التكثيف على جدران الحاوية بعد سبعة أيام ، ولم تجف الثمار بدرجة كافية ، جففها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
