في وقت من الأوقات ، كان هذا الطبق أكثر من شعبية. تم تضمينه في قائمة جميع المؤسسات الشهيرة وكان يعتبر من الأخلاق السيئة إذا لم يقدم المطعم تبغ الدجاج. ومع ذلك ، فإن صنع دجاج التبغ سهل جدًا في مطبخك أيضًا.
لتحضير جزء كلاسيكي واحد ، ستحتاج إلى: دجاج يصل وزنه إلى 1 كجم ، ومع ذلك ، نوصي بـ 700 جرام ، بضع فصوص من الثوم ؛ ملح ، فلفل أسود 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ستساعدك التعليمات البسيطة على طهي دجاج التبغ.
1. اغسل الدجاج وقطّعه في الصدر على طول القشرة. ثم "تتكشف" بلطف في الطائرة.
2. تغلب على الذبيحة على كلا الجانبين. تحتاج إلى الضرب حتى تصبح الجثة مسطحة قدر الإمكان ، وتتحطم معظم العظام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ضرب المفاصل عدة مرات. كقاعدة عامة ، ليس من الصعب التغلب على الدجاجة ، فالعظام طرية ، وهناك الكثير من الغضاريف. هذا هو سبب استخدام هذا اللحم.
3. قشر الثوم وابشره. يُضاف الزيت النباتي ويُطهى في كتلة متجانسة.
4. تبلي الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة. ثم افركيها جيدًا بمزيج من الثوم والزيت.
5. نأخذ إناءً يناسب الدجاجة كاملة ويدهنها بالزبدة. ثم ضع الدجاج فيه.
6. تحتاج للقلي تحت الضغط. يمكنك استخدام غلاية أو وعاء من الماء للقيام بذلك. من المهم أن توزع الصحافة الضغط بالتساوي على الطبق.
7- اقليها لمدة 5-10 دقائق على جانب واحد ، ثم اقلبها واشويها على الجانب الآخر. لطهي دجاج التبغ بشكل صحيح ، يجب ألا تدعه يجف أثناء الطهي. للقيام بذلك ، يمكنك إضافة القليل من الماء حتى يصل اللحم غير المطبوخ داخل الذبيحة إلى البخار.
8. بعد الطهي ، ضعي الدجاج في طبق كبير دافئ. يجب تقديم الدجاج مع الخضار الطازجة - الطماطم والخيار والفلفل. النبيذ الأحمر الجاف مثالي أيضًا. بالعافية.
