على الرغم من حقيقة أن المكسيكيين يستخدمون كلمة "صلصة" لأي نوع من أنواع الصلصة ، فإن الناس في أوروبا وأمريكا الشمالية ، كقاعدة عامة ، يعتقدون أن الصلصة الحقيقية هي صلصة حارة مصنوعة من الطماطم الطازجة المختارة والفلفل الحار والبصل الأبيض والثوم و الكزبرة. أطلق المكسيكيون على هذا النوع من الصلصا اسم "بيكو دي جالو" ، وهو ما يعني "منقار الديك" باللغة الروسية. يستغرق طهي حوالي كوبين من هذه الصلصة حوالي 10 دقائق ، مما قد يؤدي إلى انفجار لذيذ في النكهة والرائحة في أي طبق لحم.
انه ضروري
-
- مكونات:
- 3 حبات طماطم ناضجة مختارة
- 1 بصلة
- 1 فلفل حار كبير (هلابينو أو فلفل حار)
- 2 ليمون حامض
- حفنة من الكزبرة (8-10 أغصان)
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ادوات:
- سكين طاه كبير لتقطيع وتقطيع الخضار
- سكين زبدة
- أدوات مائدة سيراميك
- الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ
- لوح تقطيع الخضار
- ملعقة كبيرة
- هريس الثوم
تعليمات
الخطوة 1
قطعي الطماطم إلى نصفين. باستخدام طرف سكين الزبدة ، اكشطي البذور بعناية ، مع الحرص على عدم إتلاف اللحم.
الخطوة 2
باستخدام سكين الطاهي ، نقطع لب الطماطم والبصل والفلفل إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
سحق الثوم بالضغط أو اقطع الثوم بسكين.
الخطوة 4
ضعي الخضار المقطعة في وعاء واخلطيها جيدًا.
الخطوة الخامسة
استخدم يديك لتمزيق الكزبرة إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى وعاء. تضيف الكزبرة المفرومة يدويًا نكهة لذيذة إلى الصلصة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، قم بتقطيع الكزبرة بسكين.
الخطوة 6
نقطع الليمون إلى نصفين ونعصر العصير في وعاء الخضار.
الخطوة 7
يضاف الملح ويقلب جيدا بالملعقة.
الخطوة 8
لمزج نكهات جميع المكونات بشكل صحيح ، ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة ، وبعدها يمكن تقديم الصلصة النهائية.
