التزيين اللذيذ للكيك هو أحد اللمسات الأخيرة لصنع طبق خاص بالأعياد. يجب أن تكون الحلوى لمناسبة خاصة غير عادية ، لذلك كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة لطلاء حلو. إذا كنت طاهي معجنات ناشئ ، جرب هذه الإرشادات البسيطة باستخدام بياض البيض والشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والزبدة والمزيد.
مسحوق البروتين للكيك
مكونات:
- 2 بياض بيض
- 4 ملاعق كبيرة مسحوق السكر.
يخفق بياض البيض المبرد بالمضرب أو الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا. صب السكر البودرة فيه في أجزاء صغيرة واستمر في خفق خليط البيض الحلو حتى يصبح سميكًا ، أبيض غنيًا وناعمًا (يتساقط) القمم. ادهني الكيك أو الكعكة الإسفنجية مباشرة بعد الطهي وإلا ستجف.
إذا كان بياض البيض لا يخفق جيدًا ، ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو غطيه بالثلج. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح أو بضع قطرات من عصير الليمون الطازج إلى كتلة البيض.
على أساس طلاء البروتين ، من السهل عمل طلاء ملون من أي ظل ، لذلك يكفي خلطه بصبغة ، ويفضل أن يكون طبيعيًا. ستعطي ملعقة صغيرة من عصير التوت أو الشمندر لونًا أحمر أو خمريًا أو جزر أو عصير برتقال - برتقالي ، قهوة ساخنة - بني ، مرق سبانخ - أخضر ، منقوع الزعفران - أصفر ، إلخ.
كريمة الشوكولاتة للكيك والبسكويت
مكونات:
- 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة ؛
- 100 غرام من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة. حليب؛
- قليل من الملح؛
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- 1/3 ملعقة صغيرة فانيلين.
قسّمي لوح الشوكولاتة إلى قطع ، قطّعي الزبدة ، ضعي كل شيء في قدر أو قدر صغير وضعيه في حمام مائي. حرك كتلة الانصهار باستمرار بملعقة خشبية لمنع الالتصاق. بمجرد أن يصبح ناعمًا ، أضيفي الفانيلين والسكر والملح ، وبعد الذوبان ، اسكبي الحليب بعناية.
اطهي كريمة الشوكولاتة حتى تصبح سميكة ، ثم أخرج أواني الطهي من الموقد. اغمرها على الفور في وعاء كبير من الماء المثلج لمدة 30-40 ثانية ، ثم اخفقها بالخلاط لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ في التباطؤ بهدوء خلف المرفقات.
كعكة بودرة داكنة بسيطة
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
- 4 ملاعق كبيرة حليب؛
- 60 غرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
يمكن تسوية سطح الكيك غير المستوي أو غير المستوي عن طريق تلطيخه بمربى سميك. انتظر حتى يجف وقم بتطبيق التزجيج.
يُمزج الحليب ومسحوق الكاكاو والسكر في قدر ، ويُسخن على نار خفيفة. يُطهى شراب الشوكولاتة مع التحريك باستمرار حتى يصبح ناعمًا. ضعي الزبدة في المزيج واتركيها تذوب وقلبي الكتلة البنية تمامًا واتركي الأطباق جانبًا. خذ ملعقة مسطحة وافرد الزينة على الفور فوق الكعكة الإسفنجية أو الكعكة. إذا ترددت وتم تجميد الزينة اللذيذة ، فقط سخنيها.
