سوف يزين التزجيج اللامع والناعم أي حلوى بشكل مثالي. علاوة على ذلك ، يمكنك تطبيق أنماط كريمية أو أشكال مصطكي أو رشات سكر ملونة. ويعتمد اختيار لون ومذاق التزجيج فقط على التفضيل الشخصي.
انه ضروري
-
- للتزجيج
- مطبوخ بدون تسخين:
- 200 غرام من السكر البودرة
- 3-4 ش. ملاعق كبيرة من الجزر
- كرز
- عصير الشمندر أو السبانخ.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 بياض بيضه.
- للتزجيج
- مطبوخ مع
- ساخنة:
- 300 غرام سكر
- 100 غرام من الماء
- 3-4 ش. ملاعق كبيرة من الجزر
- كرز
- عصير الشمندر أو السبانخ.
- لتزجيج القهوة:
- 200 غرام من السكر البودرة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القهوة الطبيعية الساخنة القوية.
- 1 ملعقة صغيرة زبدة.
- لتحضير كريمة الكاكاو:
- 200 غرام من السكر البودرة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مسحوق الكاكاو.
- 3-4 ش. ملاعق من الحليب الساخن
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- 5 غرام فانيلين.
- لتزجيج الشوكولاتة:
- 100 غرام من الشوكولاتة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء
- 100 غرام من السكر البودرة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة.
- لتزجيج شفاف:
- 200 غرام من السكر البودرة
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النبيذ الأبيض الجاف.
- لتحضير كريمة الفستق الخضراء:
- 100 غرام سكر
- 50 غرام من الفستق المقشر ؛
- 3/4 فن. ملاعق من ماء الورد المعطر.
- عدة بلورات من حامض الستريك.
- 1 حفنة من الخضر من السبانخ
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج السكر البودرة المنخل ، بياض البيض ، عصير الليمون. أضف عصير الجزر للبرتقال ، والشمندر للأرجواني ، والكرز للبرغندي ، والسبانخ للأخضر. يقلب جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة بدون كتل.
الخطوة 2
صب السكر فوق الماء لعمل التزجيج على النار. سخني المزيج واطهيه مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق حتى يصبح شرابًا كثيفًا. استخدم ملعقة خشبية لإزالة الرغوة الناتجة. يُسكب الشراب في طبق ويُضاف العصير حسب الرغبة ويُقلب بملعقة أو سكين حتى يتماسك. عندما يبرد التزجيج ويتصلب ، اعجنه بيدين رطبتين قليلاً. قم بإذابة الزينة فوق البخار قبل الاستخدام.
الخطوه 3
لتزجيج القهوة ، يُمزج السكر البودرة المنخول والقهوة الساخنة القوية والزبدة المذابة. افركي جيدًا بملعقة خشبية حتى يتم الحصول على طلاء لامع.
الخطوة 4
نخل السكر البودرة ومسحوق الكاكاو في وعاء لصنع كريمة الكاكاو. يُسكب الحليب الساخن ويُضاف الزبدة الطرية ويُضاف الفانيلين ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة الخامسة
تحضير كريمة الشوكولاتة. قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وغطيها بالماء الساخن. توضع على نار هادئة وتسخن حتى تذوب الشوكولاتة تماما. يُسكب السكر البودرة ويُضاف الزبدة المذابة ويُفرك.
الخطوة 6
اسكب كريمة التزيين الشفافة على الكيك أو بابا. يُمزج السكر وعصير الليمون ويُضاف النبيذ الأبيض ويُطحن حتى يصبح كثيفًا.
الخطوة 7
فاجئ ضيوفك بالجليد الأخضر. يطحن الفستق المقشر ناعما. أضف السكر وماء الورد وحمض الستريك إلى المكسرات. نقطع جذور السبانخ ونغسلها ونضعها في الماء المغلي ونطهى لمدة 5 دقائق دون تغطية المقلاة بغطاء. هذا سوف يحافظ على لونه الأخضر بشكل أفضل. أخرج السبانخ من الماء وافركها في غربال عدة مرات. يُضاف هريس السبانخ إلى كتلة الجوز ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
