غالبًا ما يطلق على سمك السلمون لقب "ملكة السلمون". تعتبر هذه السمكة مصدرًا ممتازًا للبروتين ومنتجًا رائعًا يمكنك من خلاله تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الفريدة.
يحتوي 100 جرام من سمك السلمون على نصف القيمة اليومية من البروتين ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والفوسفور والفلورايد ، بالإضافة إلى اليود وأحماض أوميغا 3. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه السمكة على "أجزاء" رائعة من الفيتامينات أ ، ب ، ج ، د ، ح ، إلخ. يسمح لك الاستهلاك المنتظم لسمك السلمون بتحسين المناعة وتحسين عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي.
يجب استخدام السلمون بحذر من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من أي أطعمة بحرية.
سمك السلمون المخبوز بورق القصدير
طبق احتفالي لذيذ وجميل - سمك السلمون المخبوز بورق القصدير. تساعد طريقة الطهي هذه في الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية للأسماك.
مكونات:
- شريحة لحم السلمون - 4 قطع ؛
- جبنة طرية - 150 جم ؛
- ليمون - 0.5 قطعة ؛
- طماطم ناضجة - 4 قطع ؛
- شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل للذوق؛
- كريمة حامضة - 4 ملاعق صغيرة ؛
- زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة صغيرة
تحتاج أولاً إلى شطف شرائح السلمون جيدًا وتجفيفها برفق. يجب أن يتم الأمر نفسه مع الأعشاب والطماطم. ثم يتم رش شرائح السلمون بقليل من الملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام توابل السمك المفضلة لديك. من الأعلى تحتاج إلى عصر عصير نصف ليمونة.
يجب أن يبشر الجبن على مبشرة خشنة ، وتقطع الطماطم إلى دوائر رفيعة. من الشبت ، تحتاج إلى قطع "الأرجل" الصعبة وإزالة الأغصان التالفة.
تشكل "جيوب" صغيرة من الرقاقة مطوية في طبقتين ، مع مراعاة حقيقة أنها ستغلق من الأعلى. يجب أن تكون الجيوب مدهونة بقليل من الزيت النباتي. من المهم عدم المبالغة هنا ، لأن الأسماك تفرز الدهون أثناء الخبز. يتم وضع شريحة لحم واحدة في كل جيب ، في الأعلى - شبت صغير ، دوائر من الطماطم والجبن المبشور. يجب أن يتم دهن شرائح اللحم برفق وبشكل متساو بالقشدة الحامضة.
يجب أن تكون الجيوب "مغلقة" وتوضع في الفرن عند 180 درجة مئوية. اخبز لمدة 30 دقيقة. قبل 5-7 دقائق من الاستعداد ، من الضروري فتح الرقاقة بحيث يتم تغطية الجزء العلوي من الطبق بقشرة ذهبية فاتحة للشهية.
سلطة سلمون مع كيوي
فاجئ ضيوفك بتناول سلطة طازجة من سمك السلمون المملح قليلاً.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون المملح قليلاً - 100 جم ؛
- كيوي - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - 0 ، 5 قطع ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - حسب الرغبة
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
تحتاج أولاً إلى قطع شرائح السلمون إلى شرائح رفيعة. ثم اشطف الكيوي والفلفل جيداً. يقشر الكيوي ويقطع إلى نصفين ويقطع كل نصف إلى شرائح. يُقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. يجب بذر الفلفل وتقطيعه إلى شرائح.
تحضير الصلصة بشكل منفصل عن طريق خلط عصير الليمون والملح والسكر والفلفل وزيت الزيتون. يُخفق الخليط جيدًا.
تخلط جميع المكونات مباشرة في طبق التقديم وتسكب فوق الصلصة.
