تحتوي الكوسة على نسبة عالية من البوتاسيوم ، وهو أمر ضروري لسير عمل الجهاز القلبي الوعائي. من السهل أن تنمو في الحديقة ورخيصة في السوق.
كوسة مطبوخة
قشر 1 كجم من الكوسة ، مقطعة إلى شرائح وتقلى بزيت دوار الشمس الساخن على كلا الجانبين. نقطع 2-3 بصل ناعماً ونقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قشر 300 غ من الطماطم وقطّعها ناعماً. يُمزج البصل والكوسا والثوم المهروس والطماطم ويُترك على نار خفيفة في الفرن المغطى. يتبل بالملح والسكر حسب الرغبة.
كوسة محشية بالخضار
1 ، 5 كجم من الكوسة (اختر كوسة متوسطة الحجم) ، قشرها ، مقطعة إلى شرائح بسمك 4-5 سم وإزالة الوسط. تُحشى الكوسا المحضرة باللحم المفروم وتُقلى على الجانبين بزيت دوار الشمس. انقلي المزيج إلى قدر عميق ، غطيه بالكريمة الحامضة ، أضيفي فص ثوم مهروس ، ملح ، واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
لحم مفروم
تقلى 3 حبات بصل مفرومة ناعماً في زيت دوار الشمس ، تضاف 4 حبات جزر مبشور خشن ، 300 جم ملفوف مقطع ، 1/2 جذر كرفس مبشور وتترك الخضار على نار هادئة تحت الغطاء مع التحريك المتكرر. عندما تنضج الخضار ، تبلها بالملح حسب الرغبة.
فطائر الكوسة
قشر 400 جم من الكوسة. قم بإزالة مركز البذور من الكوسة القديمة. ابشر الكوسة على مبشرة ناعمة أو مرر عبر مفرمة اللحم ، أضف 2 بيضة و 200 جرام دقيق. قلبي كل شيء جيدًا واقلي الفطائر في زيت ساخن على كلا الجانبين.
