الكوسة منتج متعدد الاستخدامات حقًا يتناسب جيدًا مع اللحوم والدواجن والأسماك والفطر والخضروات وجميع أنواع الصلصات والتوابل. هذا هو السبب في أن سرير حديقة واحد على الأقل في موقع مقيم صيفي روسي حديث مشغول بهذه "البوزان" المضحكة واللذيذة بشكل لا يصدق. يمكنك طهي أي شيء تريده من الكوسة ، خاصة إذا كان لديك جهاز مفيد مثل الطباخ البطيء في متناول اليد.
كوسة مطبوخة بالقشدة الحامضة
على عكس الطريقة التقليدية لصنع روائع الطهي ، تحتفظ أطباق الكوسة الموجودة في وعاء الطهي المتعدد بمذاقها وخصائصها المفيدة. أسهل طريقة لطهي الكوسة هي طهيها في القشدة الحامضة.
الوصفة تستدعي استخدام مكونات مثل:
- كوسة - 1 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 1 كوب ؛
- النشا - 1. ل ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
اغسل الكوسة ، قشرها ، أزل البذور وقطّعها إلى دوائر بسمك 2 سم ، قسّم كل منها إلى نصفين. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى نصف حلقات.
قم بتشغيل جهاز multicooker ، واضبط وضع "القلي" ، ثم دهن وعاء الجهاز بالزيت النباتي وضع فيه البصل. مع التحريك المستمر ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُسكب الكوسا في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، ويُضاف الملح والفلفل ، ويُخلط المكونات جيدًا ، ويُغلق القدر المتعدد بغطاء ويُشغّل وضع "الحساء".
يُطهى الكوسة في قدر بطيء لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، افتح غطاء الجهاز ، واسكب الكريما الحامضة الممزوجة بالنشا فوق الخضار وأضف الأعشاب المفرومة جيدًا إلى طبق الكوسة المحضر في قدر بطيء.
كافيار الكوسة في طباخ بطيء
وصفة الكافيار الاسكواش في طباخ بطيء هي أيضًا أصلية تمامًا ، وتتضمن استخدام منتجات مثل:
- كوسة - 2 كجم ؛
- جزر - 300 جم ؛
- بصل - 300 جم ؛
- طماطم - 300 جم ؛
- فلفل بلغاري - 300 جم ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي للقلي.
من أجل طهي كافيار القرع في طباخ بطيء ، يكون طعمه مثل المتجر ، استخدم الخضار الكبيرة مع البذور الناضجة.
لطهي الكوسة في طباخ بطيء بهذه الطريقة ، اغسل الخضار جيدًا. نقطع الجزر على مبشرة خشنة ونقشر البذور ونقطعها إلى شرائح ونقطع البصل ناعماً. يُرفع القشر عن الطماطم ، ويُقشر الكوسة من القشر والبذور ، ويُقطّع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
الجزء الأول من وصفة كافيار الكوسة هو القلي البديل للخضروات في قدر متعدد الطهي مع غطاء مفتوح ومجموعة وضع "فراي":
- جزر - 10 دقائق ؛
- بصل - 5 دقائق ؛
- فلفل - 7 دقائق ؛
- طماطم - 10 دقائق.
بعد الانتهاء من القلي ، ضع الكوسة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وأغلق الجهاز بالغطاء ، واطهيه لمدة 20 دقيقة في وضع "القلي" ، مع التحريك من حين لآخر.
أضف الخضار المقلية ومعجون الطماطم والملح إلى الكوسة ، وقم بتغطية وعاء الطهي المتعدد بغطاء واضبط وضع "الحساء" لمدة 15 دقيقة. اطحن خليط الخضار المحضر باستخدام خلاط غاطس حتى يتم تكوين تناسق متجانس ، قم بغلي كافيار الكوسة الناتج في وضع "الطهي بالبخار" لمدة 5 دقائق.
يمكن استخدام كافيار الكوسة المحضر وفقًا لهذه الوصفة في طباخ بطيء كإعداد لفصل الشتاء أو كفاتح للشهية لعيد احتفالي وكل يوم.
