حساء الكرنب من اللسان و Chanterelles

حساء الكرنب من اللسان و Chanterelles
حساء الكرنب من اللسان و Chanterelles

جدول المحتويات:

جاء إلينا حساء معطر غير عادي من بافاريا. حساء الكرنب المطبوخ من لحم البقر والفطر سيضيف بلا شك مجموعة متنوعة ممتعة إلى قائمة العائلة. يمكن اختيار الفطر كما يحلو لك ، ولكن تشانريل هي الخيار الأفضل. يمكن شراؤها طازجة مجمدة.

حساء الكرنب من اللسان و chanterelles
حساء الكرنب من اللسان و chanterelles

انه ضروري

  • - لسان البقر (1 كجم) ؛
  • - كرفس (30 جم) ؛
  • - بقدونس (30 جم) ؛
  • - ملفوف (400 جم) ؛
  • - بطاطس (3 قطع) ؛
  • - زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان) ؛
  • - طماطم (3 قطع) ؛
  • - بصل (1 بصلة) ؛
  • - جزر (1/2 قطعة) ؛
  • - فطر شانتيريل (200 جم).

تعليمات

الخطوة 1

قم بطهي اللسان المغسول جيدًا لمدة تصل إلى ساعتين ، وبعد ذلك نقوم بتصفية المرق (لا نحتاج إليه). ضع اللسان في ماء بارد لمدة 5 دقائق لإزالة الجلد بسهولة.

الخطوة 2

اغلي اللسان مرة أخرى في ماء مملح مع إضافة الكرفس المجفف والبقدونس. عندما يبدأ لحم اللسان في الثقب بسهولة بالشوكة ، أطفئ النار. نخرج اللسان من أجل تصفية السائل من البهارات.

الخطوه 3

يُغلى المرق في الغليان ويرمي الكرنب المفروم ناعماً. بعد دقيقتين ، مكعبات من البطاطس.

الخطوة 4

قطعي الطماطم إلى شرائح وضعيها في مقلاة مسخنة مسبقًا. غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. نحررهم من القشر.

الخطوة الخامسة

يُقلى البصل ويُضاف الجزر إليه ، وبعد 3 دقائق يُضاف الشانتيريل. نقلي الخضار بالفطر لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.

الخطوة 6

تُمزج جميع المكونات في الحساء (قطع اللسان إلى قطع). ملح حسب الرغبة ويترك لمدة 10 دقائق.

موصى به: