جاء إلينا حساء معطر غير عادي من بافاريا. حساء الكرنب المطبوخ من لحم البقر والفطر سيضيف بلا شك مجموعة متنوعة ممتعة إلى قائمة العائلة. يمكن اختيار الفطر كما يحلو لك ، ولكن تشانريل هي الخيار الأفضل. يمكن شراؤها طازجة مجمدة.
انه ضروري
- - لسان البقر (1 كجم) ؛
- - كرفس (30 جم) ؛
- - بقدونس (30 جم) ؛
- - ملفوف (400 جم) ؛
- - بطاطس (3 قطع) ؛
- - زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان) ؛
- - طماطم (3 قطع) ؛
- - بصل (1 بصلة) ؛
- - جزر (1/2 قطعة) ؛
- - فطر شانتيريل (200 جم).
تعليمات
الخطوة 1
قم بطهي اللسان المغسول جيدًا لمدة تصل إلى ساعتين ، وبعد ذلك نقوم بتصفية المرق (لا نحتاج إليه). ضع اللسان في ماء بارد لمدة 5 دقائق لإزالة الجلد بسهولة.
الخطوة 2
اغلي اللسان مرة أخرى في ماء مملح مع إضافة الكرفس المجفف والبقدونس. عندما يبدأ لحم اللسان في الثقب بسهولة بالشوكة ، أطفئ النار. نخرج اللسان من أجل تصفية السائل من البهارات.
الخطوه 3
يُغلى المرق في الغليان ويرمي الكرنب المفروم ناعماً. بعد دقيقتين ، مكعبات من البطاطس.
الخطوة 4
قطعي الطماطم إلى شرائح وضعيها في مقلاة مسخنة مسبقًا. غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. نحررهم من القشر.
الخطوة الخامسة
يُقلى البصل ويُضاف الجزر إليه ، وبعد 3 دقائق يُضاف الشانتيريل. نقلي الخضار بالفطر لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
الخطوة 6
تُمزج جميع المكونات في الحساء (قطع اللسان إلى قطع). ملح حسب الرغبة ويترك لمدة 10 دقائق.
