طريقة عمل كعكة الريد فيلفيت

2024 مؤلف: Brandon Turner | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 01:39

هذه الحلوى عبارة عن بسكويت ناعم ورقيق من اللون العنابي الغني مع طبقة رقيقة من الجبن الكريمي. تقدمه المضيفات الأمريكيات تقليديًا للضيوف في يوم الاستقلال - 4 يوليو.

انه ضروري

للبسكويت:
- 350 غرام دقيق للخبز ،
- قليل من الملح.
- 20 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
- 150 غرام زبدة غير مملحة ؛
- 400 غرام من السكر المحبب ؛
- 3 بيضات صغيرة
- 1 و 1/3 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي؛
- 320 مل من اللبن ؛
- 2 و 1/2 ملاعق كبيرة تلوين الطعام الأحمر السائل.
- 1 و 1/3 ملعقة صغيرة خل أبيض؛
- 1 و 1/3 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
للقشدة:
- 310 غ من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة (على سبيل المثال ، "فيلادلفيا") ؛
- 310 جم من جبنة المسكربون في درجة حرارة الغرفة ؛
- 1 و 1/3 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا؛
- 155 غرامًا من السكر البودرة المنخول ؛
- 480 مل كريم بارد 35٪.

تعليمات

الخطوة 1

قم بإعداد علبتين بقطر 30 سم: غلفهما بورق الخبز وادهنهما بالزبدة. ضعي الفرن على تسخين حتى 180 درجة.

الخطوة 2

ينخل الدقيق مع الكاكاو والملح في وعاء واسع.

الخطوه 3

اخفقي الزبدة بشكل منفصل باستخدام الخلاط اليدوي لمدة 2 إلى 3 دقائق. ثم أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج رقيقًا وخفيفًا. يخفق البيض في الخليط ، واحدًا تلو الآخر. أضيفي الفانيليا وقلبي مرة أخرى.

الخطوة 4

مخفف تلوين الطعام في اللبن. في ثلاث خطوات ، مع التحريك المستمر ، اجمع كل قطع البسكويت. يجب أن تبدأ وتنتهي بالدقيق.

الخطوة الخامسة

يُمزج مسحوق الخبز مع الخل بشكل منفصل ، ويُسكب في العجين ، ويُخلط بسرعة ويُوضع في الأشكال المُعدّة. يُمزج المزيج ويُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. الاستعداد للتحقق كمعيار - باستخدام عصا خشبية.

الخطوة 6

قم بتبريد الكعك الجاهز على رف سلكي ولفه في غلاف بلاستيكي وضعه في البرد لمدة 3-5 ساعات.

الخطوة 7

تحضير الكريم. اخفقي نوعي الجبن حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف السكر البودرة والفانيليا ، ويُخلط جيدًا مرة أخرى. اخفقي الكريمة الباردة بشكل منفصل واخلطيها مع الجبن بملعقة حتى تصبح ناعمة.