ستصبح كعكة عيد الميلاد أكثر غضًا ورائحة إذا قمت بترطيب كعك البسكويت بتركيبة خاصة. حاول أن تنقع حسب رغبتك باستخدام مكونات بسيطة مع توابل البراندي أو النبيذ أو المعجنات.
تشريب القهوة والبسكويت كونياك
مكونات:
- 2 ملعقة كبيرة. البن المطحون؛
- 1 ملعقة كبيرة. كونياك؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
صب 0.5 ملعقة كبيرة. الماء في قدر ويوضع على نار عالية. قم بإذابة السكر في سائل مغلي ، وحركه حتى تختفي الحبيبات تمامًا وتتسمك ، ثم اتركه جانبًا واسكبه في طبق عميق. قم بتحضير القهوة مع الماء المتبقي في وعاء أو آلة صنع القهوة. اتركه للشراب لمدة 15-20 دقيقة ، ثم صفيه من خلال القماش القطني أو منخل شبكي ناعم ، واخلطه مع شراب دافئ وكونياك. اخلطي كل شيء جيدًا ثم ضعي البسكويت في الثلاجة واشبعيه.
تشريب بسكويت الشوكولاتة
مكونات:
- 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو المر
- 200 غرام من الحليب المكثف ؛
- 100 جرام زبدة.
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ، توضع في قدر صغيرة وتذوب في حمام مائي. أضف الحليب المكثف هناك ، وحرك مسحوق الكاكاو وقلّب كل شيء جيدًا باستخدام خفاقة أو خلاط بأدنى سرعة ، لتحقيق تناسق متجانس.
الحمام المائي عبارة عن بناء حاويات ذات أحجام مختلفة ، يتم إدخالها في بعضها البعض حتى منتصف الارتفاع. في وعاء أكبر ، يتم تسخين الماء طوال الوقت على نار متوسطة دون غليان ، وفي وعاء أصغر ، مغمورة في سائل ، يتم تحضير التشريب.
انقع البسكويت وهو لا يزال ساخنًا. من المستحسن أن تكون الكعك أيضًا دافئة ، ثم تصبح الكعكة أكثر غضًا.
تشريب النبيذ للبسكويت
مكونات:
- 2 ملعقة كبيرة. كاهورز.
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- قليل من الفانيلين.
اغلي الشراب من الكمية المحددة من الماء وكمية السكر ، صب عصير الليمون ، Cahors والفانيلين. جهزي النبيذ المنقوع لدقيقة أخرى ، وضعيه في الثلاجة ، وغطي الكيك بالتساوي أو ادهنه بفرشاة الطهي.
نقع البرتقال للبسكويت
مكونات:
- 1 برتقالة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- رشة قرفة.
لإزالة المرارة من قشر البرتقال ، تُحرق الفاكهة بالماء المغلي ، ثم تُغمر في الماء البارد لفترة وجيزة. سيعزز أيضًا نكهة الحمضيات للتلقيح.
انزع قشر البرتقال واقطعه بسكين أو ابشره جيدًا. قم بعصر العصير من لب الحمضيات ، صفيه وقم بتسخينه على نار متوسطة. نخلطها مع السكر والقرفة وتبخر ، وتقلل درجة حرارة الطهي إلى الحد الأدنى.
قلّب شراب البرتقال بشكل دوري لمنعه من الاحتراق حتى ينقص حجمه إلى النصف. انتظري حتى يبرد إلى 40-50 درجة مئوية ثم اسكبي طبقات كعكة الإسفنج.
