مثل هذا الحساء المعطر والصحي والمرضي سوف يقدم لك وجبة غداء ممتازة لجميع أفراد الأسرة. ستضيف التوابل رائحة وطعم لاذع إلى الطبق.
انه ضروري
- - لب لحم الضأن 300 جم ؛
- - البرباريس المجفف 200 جم ؛
- - البازلاء 150 جم ؛
- - بطاطس 2 قطعة ؛
- - برقوق الكرز أو البرقوق الأخضر 2 قطعة ؛
- - بصل 1 قطعة ؛
- - جذر البقدونس 1 قطعة ؛
- - زعفران
- - ورق الغار والفلفل والملح.
تعليمات
الخطوة 1
افرز البازلاء واشطفها جيدًا وأضف الماء واتركها لمدة 30-40 دقيقة. يُسكب الزعفران بالماء البارد ويترك لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2
اشطف لحم الضأن وجففه بالمناشف الورقية ، مقطعة إلى قطع كبيرة بما يكفي. صب الماء في قدر واشعل النار. عندما يغلي الماء ، ضعي اللحم واطهيه على نار متوسطة مع إزالة الرغوة. تبلي المرق بالملح والفلفل ، أضيفي أوراق الغار وجذر البقدونس. بعد 10 دقائق ، قم بإزالة أوراق الغار والجذر. يُسكب البازلاء في مرق يغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
الخطوه 3
قشري البطاطس والبصل وقطعيها إلى قطع. يُسكب البرقوق أو البرقوق بالماء المغلي ، ثم يُزيل الجلد ويُقطّع إلى شرائح. أضيفي البطاطس والبصل وخوخ الكرز إلى المقلاة.
الخطوة 4
افرز البرباريس واشطفه جيدًا وأضفه إلى القدر. صب الزعفران المنقوع. ملح للتذوق. عندما يغلي الحساء ، يُرفع عن النار. تصب في سلطه وتترك تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
