منذ وقت ليس ببعيد ، كان السوشي بالنسبة لمواطنينا نوعًا من الإعجاب ، ولم يكن بمقدور سوى عدد قليل منهم التعامل مع عيدان تناول الطعام نيابة عنهم. إنها مسألة أخرى الآن - يتم تقديم السوشي في المقاهي والحانات ومطاعم البيتزا ، وأصبحت العصي اليابانية بالفعل سمة لا غنى عنها لأي مطعم. يمكن طلب السوشي إلى منزلك عبر الهاتف أو حتى شرائه من السوبر ماركت. أو يمكنك محاولة القيام بذلك بنفسك في المنزل. أساس كل السوشي هو الأرز المحضر بطريقة خاصة. الوصفة المقترحة هي أرز السوشي.
انه ضروري
-
- مقابل 55 حصة من النيجيري
- نوري ملفوف:
- 2 كوب أرز سوشي ياباني قصير الحبة
- كوبان من الماء
- نصف أكواب من خل الأرز (خل السوشي).
تعليمات
الخطوة 1
يوضع الأرز في قدر ثقيل القاع ويغسل تحت الماء الجاري.
رمي في مصفاة.
الخطوة 2
غطيها بالماء (كوبان) واتركيها لتنتفخ لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
قم بتغطية القدر بغطاء محكم ، واشعل النار واتركه حتى الغليان.
استمر في الغلي على نار عالية لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4
خففي النار واتركي الأرز مغطى لمدة 10 دقائق أخرى.
يُرفع عن النار ويفتح الغطاء ويترك لمدة 5 دقائق.
الخطوة الخامسة
انقلي الأرز الساخن إلى وعاء كبير ضحل (يفضل أن يكون خشبيًا) ، مع إزالة أي حبيبات صلبة (جوانب أو قاع).
رشي خل السوشي ووزعيه على سطح الأرز بالكامل.
الخطوة 6
قم بتبريد أرز السوشي بمروحة أو مروحة. يجب أن يتم ذلك بسرعة كافية حتى لا يصبح الأرز لزجًا جدًا.
عندما يبرد الأرز ، ابدأ برفق ولكن باستمرار في تقليب الخليط بملعقة خشبية. قم بحركات ثابتة على جانب واحد. لا تتوقف حتى يبرد الأرز لدرجة حرارة الغرفة. إذا اتبعت التعليمات بدقة ، يجب أن يكون الأرز لامعًا ولامعًا قليلًا.أصبح الأرز الآن جاهزًا للاستخدام كقاعدة للسوشي ، واللفائف ، والسايماكي (السوشي من الداخل إلى الخارج) ، والفوتوماكي (لفات سميكة تقليدية).
