اليقطين مفيد جدًا ، وعند خبزه ، فإنه يحتفظ بجميع خصائصه ويكتسب طعمًا ورائحة أكثر ثراءً. حسن صحتك من خلال الاستمتاع بالطعام المناسب وطهي أطباق اليقطين في الفرن.
اليقطين مع الأرز والفواكه المجففة
مكونات:
- 1 قرع يزن 800 جم ؛
- 1/2 ملعقة كبيرة. أرز الحبوب المستديرة
- 40 جم من الزبيب والمشمش المجفف والخوخ.
- 30 غرام من الجوز ؛
- 50 غرام عسل
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
اغسل اليقطين واتركها حتى تجف بمنشفة. قطع الجزء العلوي منه وقطع اللب بعناية بملعقة كبيرة ، وترك نصف سنتيمتر على الجدران. اقطعها بسكين. اشطف الأرز في عدة مياه واغليه في ماء مملح حتى ينضج. قصف الجوز بقذائف الهاون. يُنقع المشمش المجفف والزبيب والخوخ في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة ، ويُطوى في مصفاة ويُقطع جيدًا.
يُمزج الأرز المطبوخ مع الفواكه المجففة والمكسرات المطحونة واليقطين والسكر. انقل العصيدة الناتجة إلى إناء الخضار المجهز ، وأغلقها بغطاء واربطها بعود الأسنان. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الطبق فيه لمدة 1.5 ساعة. بردها قليلاً واسكبها بالعسل.
طاجن القرع باللحم
مكونات:
- 500 غرام من اليقطين ؛
- 200 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر ؛
- بصلة واحدة
- 2 بيض دجاج
- 200 مل حليب 2.5٪ ؛
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 1/2 ملعقة كبيرة أعشاب بروفنسال
- 1/3 ملعقة صغيرة البهارات المطحونة
- ملح؛
- زيت نباتي.
طحن مكعبات لحم الخنزير ولحم البقر وأرباع البصل. يُسكب بعض الزيت النباتي في قدر ويُقلى اللحم المفروم ، ويُتبّل بالملح والفلفل. اقطع قشور اليقطين ، وابشرها على مبشرة خشنة ، وملح ، وتبليها بأعشاب بروفنسال ، وضع نصفها في طبق فرن مدهون بالزبدة.
انشر كل حشوة اللحم في الأعلى وغطيها بالجزء الثاني من الخضار. اخفقي الحليب مع البيض ورشة ملح. انشر هذه الصلصة في جميع أنحاء الطاجن. ابشري الجبن بشكل خشن ورشيها على الطبق. ضعيها في الفرن واطهيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
"Strudel" مع اليقطين
مكونات:
- 500 غرام من اليقطين ؛
- 500 غرام دقيق
- 200 مل من الماء
- 80 مل زيت نباتي + لدهن الكيك المسطح.
- 80-100 غرام من السكر ؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
يُسكب 40 درجة مئوية من الماء والزيت النباتي في وعاء كبير ، ويُضاف الملح والدقيق في أجزاء صغيرة. اعجن عجينة ناعمة ولفها بمنشفة رطبة واتركها جانباً الآن. ابشر لب اليقطين على مبشرة خشنة.
افردي 4-5 كعكات بيضاوية وادهنها بالزبدة. وزعي شرائح الخضار بالتساوي ورشي عليها السكر بسخاء. شكليها على شكل لفات ، واضغطي الحواف بعناية ، وضعيها على صينية خبز بورق برشمان مدهون بالزيت. تُخبز الفطائر على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
