لجعل اليقطين المخبوز لذيذًا ، تحتاج إلى استخدام مكونات إضافية. يمكن للأعشاب الطازجة والتوابل والصلصات أو حتى المنتجات "المستقلة" تمامًا - الخضروات واللحوم والدواجن الأخرى - أن تؤدي دورها.
انه ضروري
-
- يقطين
- ملح
- فلفل
- أعشاب طازجة
- بهارات
- الصلصات
- اللحوم أو الدواجن
- لوح تقطيع
- سكين
- طبق مقاوم للحريق
- حرمان
- ستيبان
- فرن
تعليمات
الخطوة 1
اختر اليقطين وفقًا للمكونات الإضافية التي ستطبخها بها. للخبز بالأعشاب ، تعد الأصناف ذات اللب الحلو البرتقالي أكثر ملاءمة. بالقرب من الدواجن أو اللحوم ، من الأفضل قراءة القرع الفرنسي "زجاجة". تكشف القشدة الحامضة السميكة أو الجبن أو الصلصات الكريمية عن طعم اليقطين الأصفر بشكل كامل. لا تنجذب لشراء هذه الخضار كاملة. عادة ، قطعة تزن حوالي 1 كجم. يكفي لإطعام شخصين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اليقطين المقطوع له لحم مرئي ، ويمكنك اختيار القطع التي تحتوي على أقل عدد من البذور.
الخطوة 2
قشر الجلد وبذور عش من اليقطين. لا تخف من قطع أكثر مما ينبغي. أسوأ إذا انتهى الجزء غير المرغوب فيه في الطبق. ومع ذلك ، لا يلزم قطع القرع الصغير من أصناف معينة. بالنسبة للأطباق التي تتضمن الخبز بالصلصة في وعاء خزفي منخفض ، يجب تقطيع اليقطين إلى مكعبات كبيرة. إذا كنت ستصنع اليقطين الروستي ، فافركها بـ "نودلز" رفيعة. للخبز باللحم أو الدواجن ، اترك قطعًا كبيرة غير منتظمة الشكل ، لكن يجب نقعها قبل الخبز. يمكن أن يكون أحد التتبيلات 50 جم من زيت الزيتون ، و 10 جم من عصير الليمون ، و 2 جم من أوراق إكليل الجبل الطازجة. بالمناسبة ، تبدو إبر إكليل الجبل رائعة على اليقطين المخبوز!
الخطوه 3
تحضير 250 مل. كريمة ثقيلة و 25 جرام زبدة و 20 جرام طحين و 30 جرام جبن مبشور - سنصنع صلصة كريمية يحب الذواقة من أوروبا الغربية خبز اليقطين فيها. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة ، اقلي الدقيق فيها حتى تنضح نكهة خفيفة من الجوز ويصبح دسمًا. يتبل بالملح والفلفل. يُسكب الكريما ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 5-7 دقائق. ضعي اليقطين في طبق مقاوم للحريق ، وغطيه بصلصة الكريمة ، ورشي الجبن واخبزيه في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
اخفقي 2 بيضة ، 1 صفار بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق للتيمبورا والملح إذا لزم الأمر. جفف اليقطين بمنشفة ورقية أو قطعة قماش ، واغمسها في العجين ، ثم اقليها بسرعة في خليط من الخضار والزبدة. ضعي اليقطين في وعاء مقاوم للحريق ، ورشي الزنجبيل الجاف ، واخبزيه في الفرن لمدة 7-10 دقائق. هذه هي الطريقة التي يؤكل بها اليقطين المخبوز في جنوب شرق آسيا.
الخطوة الخامسة
تحضير ماء مالح مع 30 غ من عصير الليمون و 70 غ من العسل. انقع اليقطين فيه لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء ، اقلي لحم الخنزير (من الأفضل تناول القرع واللحوم بنسب متساوية تقريبًا). عند الانتهاء من القلي ، يرش لحم الخنزير بالملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، بالتوابل المفضلة لديك ، على سبيل المثال ، الكمون. قطعي ورق القصدير إلى مربعات طولها 25 سم وضعي في منتصف كل منها ملعقة من اليقطين مع صلصة العسل ولحم الخنزير المشوي. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. طريقة خبز اليقطين هذه شائعة في أمريكا.
