مقبلات اللحم اللذيذة هي أفضل فكرة لطاولة احتفالية. يعد طهي لحم الخنزير المسلوق في المنزل أمرًا بسيطًا لدرجة أنه حتى الشخص الذي لا يزال بعيدًا عن الطهي يمكنه التعامل معه. وبعد ذلك يمكن أن يصبح هذا الطبق بديلاً كاملاً لأطباق اللحوم التي يتم شراؤها من المتجر.
انه ضروري
- - لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- - ثوم - رأس واحد ؛
- - فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل أحمر حار مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - ريحان - 1 ملعقة صغيرة.
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
يستخدم لحم الخنزير تقليديا في لحم الخنزير المسلوق. لا يستحق إزالة طبقات الدهون منه - في هذه الحالة ، يمكنك التخلص منها بعد الطهي. ستجعل الدهون لحم الخنزير المسلوق أكثر عصيرًا. يمكن أيضًا استخدام اللحوم الأخرى الخالية من العظم.
الخطوة 2
نقوم بتفكيك رأس الثوم إلى فصوص ونظيفة. قطع نصف القرنفل إلى ألواح طولية بسمك 2-3 مم - يجب أن تحصل على حوالي 20 شريحة. يُطحن النصف الآخر ويُمزج بالملح والبهارات المطحونة في الهاون. يتم اختيار توابل لحم الخنزير المسلوق حسب الرغبة. تأكد من استخدام الفلفل الأسود والأحمر المطحون فقط. يمكنك إضافة: أوراق الغار المقطعة ، الكمون ، البابريكا ، الشمر. تُلف فصوص الثوم المفرومة في مزيج من الملح والبهارات.
الخطوه 3
اشطف لحم الخنزير بالماء البارد وجففه تمامًا. نصنع قطعًا صغيرة بسكين ونضغط عليها بقطع الثوم المغموسة في البهارات. مع التوابل المتبقية ، غطي قطعة اللحم بالكامل بكثافة - حتى لا تسقط فصوص الثوم. ضعي لحم الخنزير في وعاء مغلق بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
الخطوة 4
بعد إخراج اللحم من الثلاجة ، يجب حفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، نلفها بطبقة مزدوجة من الرقائق. من الضروري التعبئة بإحكام قدر الإمكان حتى لا يتسرب العصير المنطلق أثناء القلي ويتبخر.
الخطوة الخامسة
ضعي اللحم في ورق القصدير على صينية خبز وضعيه في الفرن. نقوم بتشغيله بمقدار 120 درجة ، و 10 بعد التسخين - بمقدار 180. عند درجة الحرارة هذه ، نخبز لمدة 1 ، 5-2 ساعات. بشكل دوري ، يمكنك صب القليل من الماء على صينية الخبز حتى لا يحترق اللحم. ثم افتح الرقاقة بعناية (حتى لا يتدفق العصير). نخبز 15 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 200 درجة ، بحيث يكتسب لحم الخنزير المسلوق قشرة فاتحة للشهية.
الخطوة 6
برد لحم الخنزير المغلي الجاهز في درجة حرارة الغرفة ، ثم أرسله إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
