كعكة الشوكولاتة الإسفنجية تستخدم كأساس للكيك والمعجنات والحلويات. عجين خفيف جيد التهوية بنكهة الشوكولاتة اللذيذة يتناسب مع الزبدة وكريمة الفاكهة. يمكن تحضير الكعكة الإسفنجية بالطريقة التقليدية وبصيغة خفيفة لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية.
انه ضروري
-
- لتحضير كعكة إسفنجية شوكولاتة تقليدية:
- 100 غرام زبدة
- كوب من السكر المحبب
- 4 بيضات؛
- 200 غرام كريما حامضة
- 1 ، 5 أكواب طحين
- 1/2 كوب مسحوق كاكاو
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- للحصول على بسكويت منخفض السعرات الحرارية:
- 300 غرام من السكر المحبب والدقيق ؛
- كوب من الزيت النباتي
- 50 غ من مسحوق الكاكاو ؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- قليل من الملح والفانيليا.
- كوبان من الماء.
- للبسكويت الخالي من الدقيق:
- شريط شوكولاتة داكنة
- 4 بيضات؛
- 100 جرام سكر حبيبي.
تعليمات
الخطوة 1
كعكة إسفنجية الشوكولاتة التقليدية مصنوعة من البيض والقشدة الحامضة والسكر والزبدة. اخفقي الزبدة الطرية والسكر المحبب حتى يتحول المزيج إلى اللون الأبيض مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم اسكبي الكريما الحامضة واتركي الخليط حتى يصبح ناعمًا في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو والملح وصودا الخبز. أضيفي المزيج الجاف إلى الكريمة الحامضة وزبدة البيض وقلبي جيدًا.
الخطوة 2
تحضير طبق للخبز - دهن القاع والجوانب بالزبدة. يجب أن يكون قطر القالب 24 سم على الأقل ، وسوف يرتفع البسكويت أثناء الخبز ، ويجب ألا تملأ العجينة أكثر من ثلث حجمها. اخبز المنتج على 180 درجة لمدة نصف ساعة على الأقل ، وتحقق من جاهزيته باستخدام عود أسنان. إذا لم تلتصق العجينة بها ، فإن البسكويت جاهز. بعد التبريد ، يمكن تقطيعها إلى كعكات ودهنها بالقشدة.
الخطوه 3
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تقليل محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات ، هناك خيار لصنع بسكويت بدون زبدة وبيض. امزج المكونات الجافة: السكر المحبب والدقيق ومسحوق الكاكاو والفانيليا والبيكنج بودر والملح. أضف الزيت النباتي والماء إلى الخليط الجاف. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وضعها في طبق خبز غير لاصق. اخبز لمدة 40 دقيقة على 200 درجة ، تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان. البسكويت كثير العصير. يمكنك صنع الكعك من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية ، لذلك تحتاج إلى صب العجين في قوالب.
الخطوة 4
يمكنك عمل كعكة إسفنجية شوكولاتة خالية من الدقيق. افصل بياض البيض عن الصفار. تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي. يخفق البيض بالخلاط مع قليل من الملح حتى يصبح الرغوة كثيفة. يخفق صفار مع حبيبات السكر حتى يصبح أبيض. تُسكب الشوكولاتة المذابة في صفار البيض وتُمزج برفق باستخدام ملعقة خشبية. ثم نضيف بياض البيض المخفوق ونخلط جيدا. تُسكب العجينة الناتجة في طبق خَبز غير لاصق وتُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. مثل هذا البسكويت سيكون له نكهة الشوكولاتة الغنية.
