يعتبر حساء البازلاء مع إضافة لحم الخنزير المطبوخ في مرق قوي طبقًا تقليديًا للمأكولات الوطنية الروسية. مزيج البازلاء ولحم الخنزير شائع أيضًا في المأكولات الألمانية والفرنسية والأوروبية الأخرى.
بدأ تحضير حساء البازلاء في روسيا فقط في القرن السابع عشر. ومنذ تلك اللحظة فصاعدًا ، كان هذا الحساء المغذي ذو المذاق الخاص محبوبًا من قبل كل من الفلاحين العاديين والنبلاء. يمكنك طهي حساء البازلاء في وعاء متعدد الطهي من البازلاء الكاملة أو البازلاء.
حساء البازلاء في طباخ بطيء
لتحضير هذا الحساء البسيط ، ستحتاج (لـ 6 حصص):
- 300 غرام من البازلاء ؛
- 500 غرام من اللحوم المدخنة (على سبيل المثال ، لحم الخنزير المقدد ، الضلوع المدخنة ، إلخ) ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- بطاطس - 3-4 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- ملح ، فلفل أسود ، ورق الغار - حسب الرغبة وحسب الرغبة.
اشطف البازلاء جيداً تحت الماء الجاري ، ثم اتركها في قدر وغطيها بالماء البارد.
في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع ناعماً. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي وأضف البصل المفروم. في وضع "الخبز" ، اقلي البصل في جهاز طهي متعدد.
اشطف الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. نضع الجزر في طنجرة بطيئة ونقلي الخضار لمدة 10 دقائق. يرجى ملاحظة أنك لست بحاجة إلى إغلاق غطاء الطباخ متعدد الوظائف.
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. أيضا قطع اللحوم المدخنة حسب ذوقك.
انقل اللحوم المدخنة والبطاطس والبازلاء المنقوعة إلى قدر بطيء ، واملأ الطعام بالماء البارد واطهيه في وضع "الحساء / الحساء" لمدة 1 ، 5 ساعات.
بعد سماع صوت الصفير ، يحذرك من اكتمال الطهي ، افتح غطاء الطباخ وأضف الملح والفلفل وأي توابل تريدها. حساء البازلاء في طباخ بطيء مع اللحوم المدخنة جاهز ويمكن تقديمه.
كقاعدة عامة ، يجب أن تُسلق البازلاء حتى تُهرس ، ولكن إذا كنت تحب البازلاء الكاملة في الحساء ، فعليك تقصير وقت الطهي. لن يغلي الحساء أكثر إذا أضفت الملح في النهاية ولن تضيف الماء في هذه العملية.
تذكر أن التوابل والبهارات يمكن أن تضيف نكهة ورائحة رائعة إلى حساء البازلاء وتسهل هضمها. يمكن استخدام الزعتر والفلفل الحار والريحان والشبت والقرفة والكاري والطرخون وغيرها كتوابل للبازلاء.
