يستغرق طهي الأطباق من رئة الخنزير الكثير من الوقت ، حيث يجب غلي هذه المخلفات مسبقًا. ولكن عند دمجها بشكل صحيح مع التوابل والمكونات الأخرى ، فإن النتيجة تستحق الجهد المبذول.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- رئتي لحم الخنزير
- خل الأرز
- صلصة الصويا؛
- ثوم؛
- الشبت المجفف؛
- فلفل اسود؛
- قرنفل؛
- قرفة؛
- كسبرة؛
- ريحان؛
- الينسون؛
- بيض؛
- طحين؛
- بصلة؛
- الملفوف الصيني.
- للوصفة الثانية:
- رئتي لحم الخنزير
- بصلة؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي؛
- طحين؛
- أوراق الغار
- معجون الطماطم.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير فضلات على الطريقة الصينية ، قم بتبريد كيلوغرام واحد من الرئتين المسلوق ومقطع إلى شرائح طويلة رفيعة. رشي عليها ملعقتان صغيرتان من خل الأرز و 50 جرامًا من صلصة الصويا.
الخطوة 2
مرري خمس فصوص من الثوم في عصارة الثوم واخلطيها مع الرئتين. أضيفي رشة واحدة من كل من الشبت المجفف ، الفلفل الأسود ، القرنفل ، القرفة ، الكزبرة والريحان ، نجوم اليانسون 4 نجوم ، ثم ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين.
الخطوه 3
يخفق بيضتان في رغوة مع قليل من الملح ويضاف إلى الأطعمة المخللة. تخلط جميع المكونات وترش بملعقة حلوى واحدة من الدقيق. يقلب مرة أخرى ويرش بنفس الكمية من الدقيق. كرر هذا الإجراء مرتين أخريين.
الخطوة 4
في مقلاة عميقة ، اقلي بصلة واحدة مفرومة حتى تصبح شفافة. ثم أضف الرئتين إليه وقم بزيادة الحرارة إلى الحد الأقصى. مع التحريك باستمرار ، تقلى المخلفات لمدة 5 دقائق. قدميها دافئة على ورق الكرنب الصيني.
الخطوة الخامسة
اصنع جولاش خفيف من لحم الخنزير. للقيام بذلك ، قم بغلي 1 كيلوغرام من المخلفات حتى تصبح طرية ، تبرد وتقطع إلى مكعبات كبيرة. يُقشر ويُقطع بصلتان كبيرتان. يُملح الرئتين جيدًا ، ويُتبّل بالفلفل الأسود ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى تتكوّن قشرة.
الخطوة 6
نرش المخلفات بملعقة كبيرة من الطحين ويضاف البصل ويقلب ويقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم ضعي محتويات المقلاة في قدر ، واسكبي كوبين من المرق من تحت الرئتين ، وأضيفي 2 ورق غار وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
الخطوة 7
يُغلق القدر بغطاء ويُترك على نار خفيفة في فرن مُسخن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية. بعد 20 دقيقة ، أخرج القدر من الفرن ولفه بمنشفة وفي 15 دقيقة سيكون الطبق جاهزًا للأكل.
