أجنحة الدجاج خيار عملي وميزانية لكل من وجبة احتفالية ووجبة نزهة خفيفة سريعة. يمكن طهيها في الفرن وفي المقلاة وتخبز بالعسل والبيرة والبرتقال وصلصات الصويا وتُطهى في كوكاكولا وتُلف في لحم الخنزير المقدد. سيسمح لك ماء مالح تم اختياره بشكل صحيح بإعداد أجنحة عطرية ومقرمشة.
أجنحة دجاج مشوية متبلة بالمايونيز والكاري
سوف تحتاج:
- 20 أجنحة دجاج
- 6 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- 1 ملعقة صغيرة مخاليط الكاري
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأحمر الحلو؛
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال
- 2 فص ثوم
- الملح والفلفل الحار المطحون - حسب الرغبة.
حضري أجنحة الدجاج - اشطفيها واتركيها حتى تجف بالمناشف الورقية. استخدم سكينًا لقطع الجلد في منتصف الجناح لتصويبه. قم بإزالة أكثر الكتائب الصغيرة تطرفًا ، حيث يوجد القليل من اللحم ويبدأ سريعًا في الاحتراق. لتقصير وقت الطهي ، قصي قشرة الأجنحة برفق.
نملح الأجنحة ، نضيف المايونيز وبقية البهارات ، نضغط فص ثوم إذا رغبت في ذلك. اترك الأجنحة في هذا التتبيلة لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، أو حتى أفضل بين عشية وضحاها. قم بتسخين الشواية جيدًا ولن تضطر إلى تزييتها أيضًا.
ضعي الدجاج المتبل على رف شبكي واخبزيه حتى يصبح طريًا ، حوالي 20-25 دقيقة ، مع الحرص على عدم تجفيف الطبق. قدمي الطبق النهائي مع الخضار الطازجة المفرومة بخشونة والصلصات المختلفة والبطاطا المسلوقة.
أجنحة الدجاج المشوية في صلصة الكريمة الحامضة: وصفة خطوة بخطوة
سوف تحتاج:
- 1 كغم من أجنحة الدجاج
- 100-125 جم كريما حامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
- 4-5 فصوص من الثوم
- ملح خشن وفلفل أسود حسب الرغبة.
استخدم طبق تخليل كبير وسهل الاستخدام. اشطف الأجنحة وجففها ، وقم بطيها في شكل مثلث ، ولف كتيبة جناح واحد تحت الآخر. يُمزج الخردل مع القشدة الحامضة والملح ويضاف الفلفل الأسود المطحون. اعصر فصوص الثوم في مكبس واخلط جميع مكونات الصلصة جيدًا.
ضع الوعاء مع الأجنحة لينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد هذا الوقت ، ضع الأجنحة في طبق تحميص مقاوم للحريق وضعها في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
بعد 15 دقيقة ، خففي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واطهي الأجنحة لمدة 40 دقيقة أخرى. بناءً على العصير الصادر في الجزء السفلي من القالب ، يمكنك عمل صلصة حارة. قدمي الأجنحة المطبوخة مع سلطة الخضار الخفيفة.
اجنحة حارة بصلصة الطماطم: وصفة بسيطة
سوف تحتاج:
- 1 كغم من أجنحة الدجاج
- 1 ، 5-2 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحار المطحون
- 2-3 فصوص من الثوم
- 2 رشة من الكزبرة المطحونة ؛
- كاتشب حار
- الفلفل الأسود والملح.
اشطف وجفف أجنحة الدجاج ، قطّعيها إلى 2-3 قطع ، انقليها إلى كوب كبير. يتبل بالملح والفلفل ويضاف التوابل والثوم. اخلطي كل شيء جيدًا حتى تتوزع البهارات بالتساوي على اللحم.
ضعي معجون الطماطم في الأجنحة وحركي واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة أو ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، توضع الأجنحة على صينية خبز مبطنة بورق برشمان وتوضع في فرن محمّى على 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، أخرجي القالب ودهن الأجنحة بالكاتشب الساخن وأعيدي صينية الخبز إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع زيادة درجة حرارتها قليلاً. قدمي الأجنحة المطبوخة ساخنة مع أنواع مختلفة من الصلصات والخضروات الطازجة (سلطة خضراء وأعواد جزر) وبطاطا مقلية.
أجنحة دجاج بصلصة الباربكيو بالعسل: النسخة الكلاسيكية
سوف تحتاج:
- 850 جم أجنحة دجاج
- 100 غرام من العسل السائل
- 180 مل صلصة الشواء
- 1/2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ثوم جاف مطحون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأحمر الحلو؛
- 80 مل من الزيت النباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون حار
- ملح وفلفل أسود.
اشطف الأجنحة واتركها حتى تجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية. اقطعي أنحف جزء من الجناح وضعيه جانبًا للمرق.اقطع الجناح المتبقي إلى جزأين ، وقسمه على طول المفصل.
تُمزج جميع البهارات الجافة في وعاء ، ويُضاف الدقيق والثوم المفروم. توضع الأجنحة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة وتخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. في منتصف عملية الخبز ، اقلب الأجنحة إلى الجانب الآخر حتى يتحول كل شيء إلى اللون البني بشكل جيد.
بعد نصف ساعة ، اخلطي صلصة الباربكيو بالعسل وغطي أجنحة الدجاج بالكتلة الناتجة ، ضعي كل شيء مع التتبيلة مرة أخرى على صينية الخبز. اخبز لمدة 10 دقائق أخرى عند 250 درجة مئوية.
يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي ، مثل البطاطس أو الأرز أو سلطة الخضار أو المستحضرات المنزلية. تُعد أجنحة الدجاج المشوية هذه وجبة خفيفة مثالية للمشروبات اللذيذة.
اجنحة مع ثوم ، صويا صوص و عسل
سوف تحتاج:
- 650 جم أجنحة دجاج
- 2 فص ثوم
- 4-5 ش. ل. صلصة الصويا؛
- 1 ، 5 م. ل. عسل كثيف
- 1/2 ملعقة صغيرة خردل؛
- 60 مل من الزيت النباتي
- بذور السمسم للرش.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
حضري تتبيلة أجنحة الدجاج. يُمزج العسل والخردل والزيت النباتي وصلصة الصويا في كوب. يُتبّل الدجاج المُجهز بالملح والفلفل ويُملأ بالتتبيلة ويأخذ حوالي ثلثي حجمه ويُمزج ويُترك لينقع لمدة 3-4 ساعات.
ضعي الأجنحة في وعاء عميق واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا. عندما يكاد الطبق جاهزًا ، أخرج الطبق من الفرن ، وادهن القطع بالثلث المتبقي من التتبيلة ورشي بذور السمسم. أعيدي الأجنحة إلى الفرن لمدة 10 دقائق لتحمير قشرة لذيذة ، وقدميها مع الخضار المقطعة بشكل خشن.
أجنحة دجاج حارة بصلصة برتقال
سوف تحتاج:
- 500 غرام أجنحة دجاج
- 100 مل عصير برتقال
- قشر البرتقال أو الليمون.
- 100 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر بني؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- كزبرة للزينة
- 150 جم كاتشب طماطم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار؛
- ملح وفلفل مطحون.
يُملح وفلفل الأجنحة المغسولة والمفرومة ويُمزج جيدًا ويُضاف إليها عصير البرتقال. انقع كل شيء في هذه الصلصة لمدة نصف ساعة. ثم نضع الدجاج في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، نذوب الزبدة في قدر ، نسكب البهارات فيها ونضع القشر والثوم ، نضيف معجون الطماطم ونضيف القليل من عصير البرتقال. تتبخر الصلصة حسب السماكة التي تريدها.
أخرجي أجنحة الدجاج الجاهزة من الفرن وغطيها بالصلصة الحارة وقلبي حتى يتم تغطية كل قطعة من الأجنحة بالكامل. يرش الطبق النهائي بأوراق الكزبرة أو البقدونس الطازجة.
كيفية طهي أجنحة الخردل بالعسل
سوف تحتاج:
- 550 جم أجنحة دجاج
- 1 ، 5 م. ل. خردل المائدة
- 1 ، 5 ث. ل. العسل السائل؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
ضعي الأجنحة المحضرة في وعاء كبير واخلطيها مع جميع المكونات. ادهني الخليط جيدًا على الأجنحة وانقله إلى كيس الخبز. اتركيهم لينقعوا لمدة 45 دقيقة.
ضع الكيس المقاوم للحرارة في صينية خبز مناسبة واخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. قم بفتح الكيس برفق لتجنب الحروق من البخار ، واخبز الأجنحة حتى تنضج لمدة 10 دقائق أخرى. تقدم مع البطاطا المهروسة الطرية وسلطة الخضار.
اجنحة دجاج مخبوزة بالتكيمالي والعسل والشعير
التتبيلة "الشرقية" غير العادية والمثيرة للاهتمام في هذه الوصفة ستجعل أجنحة الدجاج مثالية وتعطي نكهة وعصارة وطعم اللحم.
سوف تحتاج:
- 950 جم أجنحة دجاج
- 2-3 ش. ل. تكمالي أحمر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل؛
- 1 برتقال (نكهة) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نبتة كفاس
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن؛
- رشة من الفلفل الحلو المطحون الساخن ؛
- ملح وفلفل.
قطع الأجنحة المغسولة والمجففة إلى جزأين. قشر البرتقال واعصره للخارج. ضعي هذه المكونات على اللحم مع التوابل وأضيفي العسل ونبتة الكفاس والتكمالي. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع التوابل والبهارات بالتساوي.اتركي الأجنحة لتتبل لمدة 30 دقيقة ، وضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة على 180-200 درجة مئوية.
