أجنحة الدجاج المعطرة والمقرمشة هي متعة حقيقية. يطبخون بسرعة ، والسر الرئيسي يكمن في ماء مالح ، الذي يعطي الأجنحة طعمًا حارًا غير عادي.
ماء مالح بصلصة الصويا
لتحضير ماء مالح بصلصة الصويا والكاتشب ، ستحتاج إلى:
- 150 مل من صلصة الصويا.
- 150 مل كاتشب
- 150 غرام من البصل.
- 700 جرام أجنحة دجاج.
بادئ ذي بدء ، قشر البصل وقطعه بسكين أو في خلاط. ثم اخلطي صلصة الصويا مع الكاتشب وأضيفي البصل المفروم. اخلطي جميع المكونات جيدًا وصبي التتبيلة المحضرة فوق أجنحة الدجاج. نظرًا لأن صلصة الصويا تحتوي على كمية كافية من الملح ، يجب ألا تضيف الملح إلى التتبيلة. ضعي أطباق الأجنحة المخللة في مكان بارد لمدة ساعة. ثم انقليها إلى صينية خبز واخبزيها لمدة نصف ساعة في فرن محمى على 180 درجة مئوية.
يمكنك أيضًا عمل تتبيلة لذيذة مع صلصة الصويا والعسل والزنجبيل. بالنسبة له سوف تحتاج:
- 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
- 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 1-2 فص ثوم ؛
- فلفل أسود مطحون
- 1 كيلو اجنحة دجاج.
قلبي صلصة الصويا والعسل. بالنسبة للتتبيلة ، يجب تناول العسل السائل ، إذا كان مسكرًا ، فيجب صهره في حمام مائي. نضيف باقي المكونات: الزيت النباتي والزنجبيل المطحون والفلفل والثوم المقشر والمفروم. امزج كل شيء جيدًا. تأكد من ذوبان العسل تمامًا. ثم افركي أجنحة الدجاج المغسولة والمجففة بالمخللات جيداً وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، وإذا أمكن ، اتركيها طوال الليل. ثم اقلي أجنحة الدجاج في مقلاة بالزيت النباتي. ثم املأها بما تبقى من ماء مالح وضعها لمدة 10 دقائق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
مخلل طماطم
لتحضير تتبيلة الطماطم ، يجب أن تأخذ المكونات التالية ؛
- 100 جم معجون طماطم
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- 500 جرام أجنحة دجاج.
يُقشر ويُقطع فصوص الثوم بسكين أو يُمرر عبر مكبس. يُمزج معجون الطماطم مع الكاتشب ويتبل بالملح والفلفل والثوم المفروم. توضع أجنحة الدجاج المحضرة (مغسولة ومجففة) في وعاء عميق ، تصب فوق تتبيلة الطماطم المحضرة وتترك لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل في مكان بارد. يتم طهي الأجنحة المنقوعة بهذه الطريقة في الفرن بسرعة كبيرة ، حرفيا 15 دقيقة.
يمكنك عمل تتبيلة الطماطم باستخدام وصفة مختلفة. لهذا سوف تحتاج:
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون؛
- 2 فص ثوم
- حفنة من الشبت.
- حفنة من الريحان
- فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- 500 جرام أجنحة دجاج.
قشر وهرس فصوص الثوم. اغسل الشبت والريحان جيداً وجففه وقطّع جيداً. ثم اخلطي معجون الطماطم مع البابريكا والزنجبيل المطحون والفلفل الأسود والثوم والشبت والريحان. اخلطي كل شيء جيدًا وغطي أجنحة الدجاج بالتتبيلة المعدة. ثم نضعها في مكان بارد لمدة ساعة ، وبعد هذا الوقت ، نضع الملح ونخبز في الفرن أو على الشواية.
