صدر الدجاج منتج متعدد الاستخدامات. يمكن أن تكون مقلية ، مسلوقة ، مطهية ، مخبوزة. وماذا تفعل عندما يتم تجربة كل شيء بالفعل؟ بالطبع ، ابحث عن الوصفات الجديدة والتجربة.
كل الوصفات تكفي لـ 4 حصص.
صدور دجاج مع طماطم وفتات خبز
المقادير: صدور دجاج منزوعة الجلد (فيليه) 4 قطع ، شرائح خبز 4 قطع ، 2 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة ، علبة (400 جم) طماطم معلبة ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم ، 1 ساعة. ملعقة من الخل البلسمي وقليل من البقدونس المفروم الطازج والملح حسب الرغبة.
نقطع كل صدر دجاجة من المنتصف ، توضع في طبق خبز مع قليل من الملح. استخدم الخلاط لتقطيع الخبز وخلطه مع الأعشاب. نقطع الطماطم ونمزجها مع الثوم المفروم ومعجون الطماطم والخل. ضعي الخليط الناتج على الصدور ، ورشي فتات الخبز ، وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. اخبزيها حتى تصبح طرية ، 20-25 دقيقة. يرش البقدونس عند التقديم.
صدور دجاج مقلية مع مانجو و خضروات
سوف تحتاج إلى: 4 صدور دجاج بدون جلد وعظام ، 1 مانجو ناضجة ، قليل من ريش البصل الأخضر ، 1 فلفل رومي ، 2 جزر ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار الحلو ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
قطع صدور الدجاج إلى شرائح. سخني نصف الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح. ثم انقل الدجاج إلى وعاء منفصل. قشر المانجو وانزع القشرة وقطّع اللب. حرر الفلفل من البذور والسيقان ، مقطعة إلى شرائح. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح أيضًا. سخني الزيت المتبقي في مقلاة. تقلى حلقات البصل المفروم والثوم المفروم مع التحريك باستمرار. ثم نضيف المانجو والخضروات. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُعاد الدجاج إلى المقلاة ، ويُضاف الصوصان ، ويُحرَّك المزيج ، ويُغطى ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
صدور الدجاج في صلصة مرملاد الليمون
المقادير: صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام 4 قطع ، بشر مبشور ناعماً وعصير ليمونة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المربى السائل ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خردل ديجون ، ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
اصنع 2-3 قطع من كل صدر دجاج بسكين. اخلطي المربى مع القشر وعصير الليمون والثوم والخردل والفلفل الذي يمر عبر العصارة. ضعي الصدور في الخليط واتركيها لتتبيل لمدة ساعة على الأقل ، أو أفضل طوال الليل. ثم نضع الدجاج في صحن للخبز ، ثم نسكبه فوق التتبيلة ونرسله إلى الفرن ، محمى على حرارة 200 درجة. تُخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج الصدور ، وتُسكب التتبيلة بشكل دوري.
صدور دجاج محشية بالسبانخ
سوف تحتاج إلى: 4 صدور دجاج مع الجلد ، ولكن بدون عظام ، نصف علبة سبانخ (حوالي 80 جرام) ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من جبنة الفيتا المفتتة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، شرائح طماطم 1 قطعة ، نبيذ أبيض جاف 0.25 مل ، ملح وفلفل.
يُشطف السبانخ ويُجفف ويُقطع جيدًا. تخلط مع الفيتا والفلفل الخفيف. نرفع الجلد عن صدور الدجاج ونحشى بخليط السبانخ والفيتا. اضف الملح والفلفل للمذاق. في مقلاة مسخنة بالزيت ، ضعي جلد الدجاج لأسفل واقلي حتى تظهر قشرة. ثم اقلب واقلي الجانب الآخر. يُسكب النبيذ ويُوضع شرائح الطماطم على الصدر ويُغطّى ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
صدور الدجاج بصلصة البرتقال و البلسميك
المقادير: 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام ، 150 مل عصير برتقال طازج ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من قصب السكر ، 150 مل من مرق الدجاج ، قليل من الفلفل الأسود ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل البلسمي ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والقليل من الزبدة والملح.
قطع كل صدر دجاج إلى نصفين. تغلب على القطع الناتجة ، يرش بالفلفل. تقلى في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق.بعد ذلك ، نسكب نصف الخل والمرق والعصير على الدجاج والملح ونغلي ونخفض الحرارة. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، مع تقليب الصدور بشكل دوري وسكب الصلصة عليها. ثم قلّبي السكر وأضيفي الزبدة والخل المتبقي واتركيها على الموقد لفترة حتى تتبخر الصلصة ويصبح اللحم ذهبيًا.
