يعتبر مزيج الدجاج والفطر كلاسيكيًا. تتيح لك مجموعة الوصفات الحالية اختيار طبق يناسب ذوقك. فيليه الدجاج الطري مصدر للفيتامينات والبروتينات سهلة الهضم ، والفطر يعمل على تطبيع وظائف الكلى والبنكرياس ، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
سلطة بلسمينو
لتحضير سلطة فطيرة وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 450 غرام دجاج فيليه
- 350 جم من الفطر الطازج ؛
- 1 كوب من الخوخ المجفف ؛
- 6 بيضات
- 2 جزر
- 2-3 رؤوس بصل.
- ½ علب بازلاء معلبة ؛
- ½ علب ذرة معلبة ؛
- 350 جم من المايونيز ؛
- بصل أخضر
- بقدونس؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
اشطف شرائح الدجاج ، وجففها واغليها في الماء المملح حتى تنضج. ثم تبرد وتقطيع إلى مكعبات صغيرة. اشطف القراصيا ، ثم انقعها لمدة 20 دقيقة في ماء دافئ وقطّعها بسكين. بيض مسلوق ، بارد ، قشر وابشر على مبشرة جيدة.
يقطع البصل المقشر ناعما. امسح الفطر جيدًا بقطعة قماش مبللة ، مقطعة إلى شرائح وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي مع نصف حصة من البصل. اغسل الجزر واسلقه وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يُمزج البازلاء المعلبة مع الذرة.
ثم ضعي جميع مكونات السلطة المحضرة على طبق أو في وعاء سلطة عميق على شكل طبقات ، مع صب المايونيز على كل منها. الطبقة الأولى - مكعبات الدجاج ، والثانية - البصل المفروم جيدًا ، والثالث - الخوخ المفروم ، والرابعة - خليط البازلاء والذرة ، والخامسة - الفطر المقلي مع البصل ، والسادس - الجزر المسلوق المبشور ، والسابع - بيض الدجاج المبشور.
نزين السلطة النهائية بالفطر والبصل الأخضر والبقدونس ونقعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
كعكة سلطة "مايسترو"
لعمل كعكة سلطة من صدور الدجاج والفطر ، عليك أن تأخذ:
- 400 غ من صدور الدجاج
- 300 غرام من الفطر الطازج ؛
- 2 بطاطس
- 2 خيار مخلل.
- 2 بيض
- 150 جم من الجبن الصلب ؛
- زيتون منزوع النوى
- مايونيز؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل.
امسحي الفطر بمنشفة ، وقطعيه إلى قطع صغيرة واقليه بالزيت النباتي. يتبل بالملح والقليل من الفلفل. يُسلق صدر الدجاج والبطاطس على حدة ويُفرم جيدًا. اقطع البيض المسلوق بعناية إلى نصفين ، وافصل البياض عن الصفار وابشره بشكل منفصل. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة.
وزعي السلطة على شكل طبقات وغطي كل منها بالمايونيز. نضع أولاً البطاطس والخيار المخلل ، ثم صدر الدجاج ، والطبقة التالية هي الفطر المقلي ، ثم البروتينات المبشورة ، عليها - الجبن وصفار البيض المفروم. نزين السطح بالزيتون ويوضع كعكة مايسترو المجهزة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
